Question

如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系．下列相關敘述錯誤的是（　　）

• A、該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶
• B、限制f～g上升的原因是酶的數量，故整個實驗中應設置“麥芽糖酶的量一定”
• C、如果溫度升高或降低5℃，g點都將下移
• D、可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

考點：酶促反應的原理,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析題圖：圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，其中b表示麥芽糖和酶的結合物；a在化學反應前后不發(fā)生改變，表示麥芽糖酶；d和e都表示產物，即葡萄糖．圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系，g點之前，隨著底物濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快；g點時，酶促反應速率最快；g點之后，隨著底物濃度的升高，酶促反應速率不再改變，現在因素最可能是酶的數量或活性．

解答： 解：A、該模型是具有嚴格的一一對應關系，能解釋酶的催化具有專一性，酶在化學反應前后不發(fā)生改變，所以圖中a表示酶，A正確；
B、f-g階段，隨著麥芽糖量的增加，酶促反應速率不變，說明限制f-g階段的因素不是麥芽糖的量，應是酶的數量或活性，B正確；
C、圖乙表示最適溫度下的酶促反應，溫度升高或降低，酶活性都會下降，酶促反應速率都會下降，即g點都將下移，C正確；
D、麥芽糖本身就是還原性糖，無法通過鑒定還原糖來鑒定麥芽糖是否分解完全，D錯誤．
故選：D．

點評：本題結合模型和曲線圖，考查酶的相關知識，重點考查酶的特性和影響酶促反應速率的因素，要求考生識記酶的特性，根據甲圖判斷出酶的專一性及各字母的含義；還要求考生掌握影響酶促反應速率的因素，能準確判斷圖中曲線各段的主要影響因素．