Question

7．回答下列小題：
酵母膏胨葡萄糖（YPD）培養(yǎng)基是一種常用的酵母菌培養(yǎng)基，其基本配方是：1%酵母膏，2%蛋白胨，2%葡萄糖．某興趣小組欲用超市購(gòu)買的干酵母進(jìn)行系列生物技術(shù)實(shí)踐嘗試，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）干酵母處于休眠狀態(tài)，為迅速活化酵母菌，應(yīng)將干酵母放在小燒杯中，加入少量溫水和極少量蔗糖，混勻．
（2）為防止YPD培養(yǎng)基中的葡萄糖分解碳化，要選用以下選項(xiàng)中的A滅菌條件．
A.121℃、lkg/cm²壓力、15min
B.121℃、500g/cm²壓力、15min
C.90℃、500g/cm²壓力、30min
D.90℃、500g/cm²壓力、15min
有些培養(yǎng)基成分中含不能加熱滅菌的化合物，如尿素等，應(yīng)該用細(xì)菌過(guò)濾器除菌．
（3）若要對(duì)酵母菌進(jìn)行劃線分離培養(yǎng)，則應(yīng)在培養(yǎng)基中添加適量的無(wú)菌水稀釋，并用接種環(huán)蘸取菌液，進(jìn)行劃線．
（4）用果汁和酵母制作果酒的原理是利用酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)負(fù)壓的原因是酵母菌呼吸底物含有脂質(zhì)．

Answer 1

分析 微生物的培養(yǎng)基的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等．分離純化微生物需要將微生物接種到固體培養(yǎng)基上，常用的方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法．

解答 解：（1）酵母菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等，為使酵母菌迅速活化，取適量的干酵母，加入溫水和蔗糖后混勻．
（2）YPD培養(yǎng)基需要使用高壓蒸汽滅菌法滅菌，其條件是121℃、l．05kg/cm²壓力？（103kPa）、15～30min．故選：A．有些培養(yǎng)基成分中含不能加熱滅菌的化合物，如尿素等，應(yīng)該用細(xì)菌過(guò)濾器進(jìn)行除菌．
（3）對(duì)酵母菌進(jìn)行劃線分離培養(yǎng)，則應(yīng)在培養(yǎng)基中添加適量的無(wú)菌水進(jìn)行稀釋，接種環(huán)在菌液中蘸菌液一次進(jìn)行劃線處理．
（4）果酒的制作利用了酵母菌的無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精的原理．發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)負(fù)壓的原因是酵母菌的呼吸的底物可能有脂質(zhì)導(dǎo)致消耗的氧氣多，而產(chǎn)生的二氧化碳少．
故答案為：
（1）蔗糖
（2）A     細(xì)菌過(guò)濾器
（3）適量的無(wú)菌水稀釋    接種環(huán)
（4）無(wú)氧呼吸    酵母菌呼吸底物含有脂質(zhì)

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查酵母菌的培養(yǎng)基應(yīng)用，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)微生物的培養(yǎng)基應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)的理解與應(yīng)用．題目難度中等．