天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。

（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊竉____________________。

（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中,發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_(dá)___________的數(shù)量，有利于密閉時獲得更多的酒精產(chǎn)物。

（3）在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下。

①發(fā)酵過程中,定期取樣測定醋酸桿菌密度變化,趨勢如右圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是____________________。

②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中____________層醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化，加劇了不同種類乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌種類。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．毛竹受到竹瘤座菌感染，側(cè)芽生長失控，形成大量分支，稱為“掃帚病”，原因是竹瘤座菌能分泌細(xì)胞分裂素類似物，下列有關(guān)分析正確的是（　�。�
A．正常生長的毛竹側(cè)芽生長受抑制是因?yàn)樯L素含量不足
B．側(cè)芽生長失控是因?yàn)樵摬课簧L素與細(xì)胞分裂素的比值增大
C．竹瘤座菌分泌的細(xì)胞分裂素類似物能調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育，一定是一種植物激素
D．該現(xiàn)象說明細(xì)胞分裂素能解除植物的頂端優(yōu)勢現(xiàn)象

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．秋冬季節(jié)是流感高發(fā)期，下列關(guān)于人體對流感病毒免疫過程的敘述中，正確的是（　　）
A．流感病毒侵入人體后，B細(xì)胞和T細(xì)胞均具特異性識別功能
B．經(jīng)流感病毒刺激后，B細(xì)胞增殖分化為漿細(xì)胞與該病毒結(jié)合
C．流感病毒侵入人體后，刺激T細(xì)胞分泌淋巴因子與該病毒結(jié)合
D．該病毒第二次侵入人體后，機(jī)體中的記憶細(xì)胞會迅速增殖并產(chǎn)生大量抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列與細(xì)胞代謝有關(guān)的敘述中，正確的是（　�。�
A．弱光下植物光合速率低是因?yàn)镃5不足
B．溫室通風(fēng)時葉肉細(xì)胞中C3含量下降
C．水果貯存時充入N2的目的主要是抑制無氧呼吸
D．人體成熟的紅細(xì)胞通過無氧呼吸產(chǎn)生ATP

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．英國科學(xué)家近幾年研究發(fā)現(xiàn)，隨著艾茲病病毒的不斷進(jìn)化，病毒的“毒性”正在減退，但艾茲病仍嚴(yán)重危害著人類的健康．下列有關(guān)HIV和AIDS患者的敘述，錯誤的是（　�。�
A．基因突變?yōu)镠IV提供變異來源
B．AIDS的傳播途徑包括性接觸．血液傳播和母嬰傳播
C．因HIV侵入并大量破壞T細(xì)胞后，導(dǎo)致AIDS患者免疫功能完全喪失
D．AIDS患者往往會招致平時對免疫功能正常的人無害的感染

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科目：高中生物 來源：2016年全國普通高等學(xué)校招生統(tǒng)一考試生物（天津卷參考版） 題型：選擇題

枯草桿菌野生型與某一突變型的差異見下表：

下列敘述正確的是

A.S12蛋白結(jié)構(gòu)改變使突變型具有鏈霉素抗性

B.鏈霉素通過與核糖體結(jié)合抑制其轉(zhuǎn)錄功能

C.突變型的產(chǎn)生是由于堿基對的缺失所致

D.鏈霉素可以誘發(fā)枯草桿菌產(chǎn)生相應(yīng)的抗性突變

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科目：高中生物 來源：2016年全國普通高等學(xué)校招生統(tǒng)一考試生物（四川卷參考版） 題型：綜合題

豌豆蚜和鱗翅目幼蟲是利馬豆的主要害蟲，蟬大眼蝽可取食利馬豆及兩類害蟲。研究人員用蔬果劑處理去除部分豆莢后，測試以上動物密度的變化，結(jié)果見下表（單位：個/株，蔬果劑對以上動物無危害）。

物種

分組

第七天

第14天

第21天

蟬大眼蝽

對照組

0.20

0.62

0.67

處理組

0.20

0.10

0.13

豌豆蚜

對照組

2.00

4.00

2.90

處理組

2.00

8.70

22.90

鱗翅目幼蟲

對照組

1.00

1.31

0.82

處理組

1.13

2.19

2.03

（1）調(diào)查豌豆群的種群密度應(yīng)采用 法，施用蔬果劑后，預(yù)測豌豆芽的種群數(shù)量將呈

型增長。

（2）在該生態(tài)系統(tǒng)中蟬大眼蝽屬于第 營養(yǎng)級，蟬大眼蝽攝入有機(jī)物所含的能量，一部分流向 ，另一部分被蟬大眼蝽同化用于自身呼吸和生長發(fā)育繁殖。

（3）利馬豆根部的根瘤菌可以將空氣中的氮轉(zhuǎn)變?yōu)?u> 供利馬豆利用，利馬豆與根瘤菌的種間關(guān)系為 。

（4）分析表中數(shù)據(jù)可知，蟬大眼蝽主要取食 ，請說明你判定的依據(jù)：

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．基因的自由組合定律揭示出（　�。�
A．等位基因之間的相互關(guān)系
B．姐妹染色單體上的基因之間的關(guān)系
C．非同源染色體上非等位基因之間的關(guān)系
D．同源染色體上不同基因的關(guān)系

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列生物中屬于原核生物的一組是（　　）
①藍(lán)藻②炭疽桿菌③草履蟲④黑藻⑤霍亂弧菌⑥蘑菇⑦金黃色葡萄球菌⑧霉菌．
A．①③④⑧B．①②⑥⑧C．①②⑤⑦D．①②⑤⑦⑧

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