Question

【題目】走進(jìn)生物技術(shù)，體驗運(yùn)用生物技術(shù)，感受生物技術(shù)給人類生活帶來的變化，正是學(xué)習(xí)生物技術(shù)的目的。

（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用__________培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，其操作溫度為______，將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時間可觀察到菌落，菌落的含義是________。

（2）某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32 h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果。該實驗的自變量是________。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是_________。

（3）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將乳糖酶固定化，一般不適宜采用包埋法，原因是________，與使用游離酶相比，工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是________。該實驗不需要使用水蒸氣蒸餾法，那么，水蒸氣蒸餾法的原理是_________。

（4）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品。該實驗操作過程中應(yīng)注意的事項是________（答出兩點(diǎn)即可）。

Answer 1

【答案】麥芽汁瓊脂 121℃ 由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體 菌種、發(fā)酵時間 好氧菌 酶分子很小，容易從包埋物中漏出 酶不易失活，可以重復(fù)使用，能提高產(chǎn)品質(zhì)量 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層 在溫度較低的情況下操作，防火

【解析】

掌握微生物的分離和培養(yǎng)、固定化酶、用水蒸氣蒸餾法提取活性物質(zhì)等基本原理，結(jié)合題意進(jìn)行分析解答便可。

（1）麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基的碳氮比較高，而且含糖量高，更適合酵母菌，常使用其來分離培養(yǎng)酵母菌。該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，其操作溫度為121℃。菌落是指由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體。

（2）由題意可知，該實驗的自變量是菌種（甲、乙兩種菌種）、發(fā)酵時間。發(fā)酵容器內(nèi)上層為有氧環(huán)境，底層為無氧環(huán)境，若發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，則說明該發(fā)酵菌是好氧（需氧）菌。

（3）固定化的方法包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。由于酶分子很小，容易從包埋物中漏出，因此若要將乳糖酶固定化，一般不適宜采用包埋法。與使用游離酶相比，工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是酶不易失活，可以重復(fù)使用，能提高產(chǎn)品質(zhì)量。水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。

（4）根據(jù)題意可知，物質(zhì)W受熱易分解，應(yīng)在溫度較低的情況下操作；同時實驗中使用了有機(jī)溶劑，要注意防火。