Question

生物組織中還原糖、油脂和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)描述中，正確的是（　　）

• A、只有油脂的鑒定需要使用顯微鏡
• B、西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料
• C、在做油脂的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，滴加1～2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的鹽酸洗去多余的染料
• D、在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻加熱后，可看到溶液變?yōu)樽仙?/span>

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專(zhuān)題：

分析：生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀(guān)察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀(guān)察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色沉淀，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀(guān)察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，A正確；
B、西瓜汁含有色素，不能用來(lái)檢測(cè)還原糖，B錯(cuò)誤；
C、檢測(cè)脂肪，需要使用酒精洗去多余的染料，C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)的檢測(cè)不需要加熱，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．