Question

1．如圖是某化合物結(jié)構(gòu)圖解，請據(jù)圖回答：
（1）Ⅲ和Ⅴ稱為肽鍵．
（2）決定氨基酸種類的編號是Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ．
（3）該化合物是由3個氨基酸失去2個水分子而形成的，這種反應(yīng)稱為脫水縮合．該化合物的名稱是三肽．
（4）該化合物最右端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式表示（5）血紅蛋白是一種由574個氨基酸構(gòu)成的含4條肽鏈的蛋白質(zhì)，則血紅蛋白至少含有4個氨基和4個羧基．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸之間的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、分析題圖中的某化合物結(jié)構(gòu)圖：該化合物是由三個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成的三肽，Ⅰ是氨基（-NH2），Ⅱ是R基，Ⅲ是肽鍵（-CO-NH-），Ⅳ是R基，Ⅴ是肽鍵，Ⅵ是羧基（-COOH），ⅤⅡ是R基．

解答 解：（1）Ⅲ、Ⅴ的結(jié)構(gòu)是-CO-NH-，為肽鍵．
（2）決定氨基酸的種類的是R基，圖中的編號是Ⅱ、Ⅳ、ⅥI．
（3）該化合物含有2個肽鍵，是由3個氨基酸脫去2分子水形成的三肽化合物，這種反應(yīng)叫脫水縮合．
（4）該肽鏈中最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸是丙氨酸，結(jié)構(gòu)簡式是．
（5）血紅蛋白是一種由574個氨基酸構(gòu)成的含4條肽鏈的蛋白質(zhì)，由于每條鏈上至少含有一個氨基和一個羧基，因此血紅蛋白至少含有4個氨基和4個羧基．
故答案為：
（1）肽鍵
（2）Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ
（3）3　2　脫水縮合　三肽
（4）

（5）4　4

點評 本題結(jié)合化合物的結(jié)構(gòu)圖解，考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及蛋白質(zhì)的合成過程中氨基酸脫水縮合的知識，對于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，氨基酸的分類及氨基酸脫水縮合的相關(guān)計算的理解和把握是解題的關(guān)鍵．