Question

2．下列實驗流程中，錯誤的是（　�。�

• A． 鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油
• B． 石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油
• C． 胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素
• D． 挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋）

Answer 1

分析 植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法；（1）玫瑰精油具有較強的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸餾法會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用壓榨法提�。唬�3）胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提�。�用萃取法提取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等條件的影響．

解答 解：A、采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的過程：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油，A正確；
B、壓榨橘皮精油的過程：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油，B正確；
C、萃取胡蘿卜素的過程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，C錯誤；
D、果醋發(fā)酵過程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋），D正確．
故選：C．

點評 本題考查植物芳香油的提取、果酒和果醋的制作，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗步驟、實驗采用的方法等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．