Question

某蛋白質(zhì)分子的分子式為C₂₉₈H₄₂₉O₁₆₈N₇₈S₂₈，則通常情況下，該分子中所含肽鍵數(shù)目的最大值、氨基數(shù)目的最小值分別為（　�。�

• A、77、1
• B、78、77
• C、75、75
• D、76、1

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，該過程中：形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．

解答： 解：構(gòu)成蛋白質(zhì)的每條多肽鏈的一端是氨基，另一端是羧基，1個氨基中含有一個N原子，氨基酸脫水縮合反應時只是減少H原子和O原子，N原子數(shù)量在反應前后沒有改變，要求肽鍵數(shù)目最大，可以用極值法假設(shè)該蛋白質(zhì)只有一條肽鏈且形成這條肽鏈的氨基酸都只含有一個氨基（R基上無N原子），根據(jù)N原子守恒，則該蛋白質(zhì)最多由78個氨基酸形成，此時
①肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)=78-1=77個；
②含有的氨基數(shù)目的最小值=肽鏈數(shù)=1個．
故選：A．

點評：本題考查了有關(guān)氨基酸脫水縮合的相關(guān)知識，對氨基酸結(jié)構(gòu)通式的記憶和脫水縮合過程、脫水縮合實質(zhì)的理解及根據(jù)某些原子守衡進行相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．