【題目】劣質(zhì)奶粉中由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒雖然喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問題：

(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________________處理，預(yù)計(jì)試管中混合液最后的顏色是________________。

(2)用雙縮脲試劑鑒定劣質(zhì)奶粉中是否有蛋白質(zhì)，是因?yàn)槠淠芘c蛋白質(zhì)中的________(結(jié)構(gòu))發(fā)生反應(yīng)。

(3)評(píng)價(jià)奶粉營養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？

某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)方案：

材料與用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。

實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢或減輕。

實(shí)驗(yàn)方案：

①配食：取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入適量的20種氨基酸，配制成食物A；取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入________________，配制成食物B。

②分組：將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。

③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；________________________________。

④觀測：分別測量甲、乙兩組大鼠的體重，計(jì)算體重變化量。

若該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是乙組大鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀，甲組正常。則實(shí)驗(yàn)結(jié)論是__________________________________。

【答案】水浴加熱 磚紅色 肽鍵 ①等量的除賴氨酸以外的19種氨基酸 ③乙組每天飼喂等量的食物B ④賴氨酸是大鼠的必需氨基酸

【解析】

1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為由藍(lán)色變成磚紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

2、驗(yàn)證賴氨酸是否是大鼠的必需氨基酸，可用含賴氨酸的食物和不含賴氨酸的食物分別喂養(yǎng)甲乙兩組大鼠，一端時(shí)間后若若兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同，說明賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸，若食物中缺少賴氨酸的大鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀而另一組正常，說明賴氨酸是大鼠的必需氨基酸。

3、本題是通過實(shí)驗(yàn)探究賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸，實(shí)驗(yàn)的自變量是：食物中否含有賴氨酸；實(shí)驗(yàn)的因變量是：大鼠的營養(yǎng)狀況和體重。

（1）鑒定還原糖要用斐林試劑，與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過水浴加熱處理，試管中混合液的顏色變化是由藍(lán)色變成磚紅色。

（2）雙縮脲試劑可以蛋白質(zhì)的肽鍵發(fā)生反應(yīng)，生成紫色物質(zhì)。

（3）本實(shí)驗(yàn)的自變量是食物中否含有賴氨酸所以在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需要考慮，其他的條件相同。

①取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸，配制成食物A（對(duì)照組）；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加人除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同，配制成食物B。

②分組：將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。

③甲組每天飼喂適量的食物A；乙組每天飼喂與食物A等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同。

④實(shí)驗(yàn)結(jié)果是乙組大鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀，甲組正常，說明缺乏賴氨酸對(duì)生物生長有影響，賴氨酸是大鼠的必需氨基酸。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面關(guān)于組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸敘述中，正確的是

A.氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是由氨基和羧基組成的

B.每個(gè)氨基酸分子都只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基

C.一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合形成的化學(xué)鍵稱為肽鍵

D.氨基酸的結(jié)構(gòu)不同是因?yàn)榻M成它的R基不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用玻璃珠和小桶模擬孟德爾雜交實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是

A.在模擬兩對(duì)相對(duì)性狀雜交實(shí)驗(yàn)的受精過程時(shí)，全班同學(xué)組合方式總數(shù)為16種

B.在模擬兩對(duì)相對(duì)性狀的雜交實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)將雌1（Y、y各10個(gè)）雌2（R、r各10個(gè)）兩個(gè)小桶里的玻璃珠放到一個(gè)桶內(nèi)，每次抽取其中兩個(gè)

C.若在模擬一對(duì)相對(duì)性狀的雜交實(shí)驗(yàn)時(shí)，在雌1中放入玻璃珠Y和y各10個(gè)，在雄1中放入玻璃珠Y和y各20個(gè)，也能獲得相同的結(jié)果

D.若要模擬雜合子玉米（Yy）自交后代的顯性個(gè)體之間隨機(jī)交配的子代基因型種類和比例，可在雌1和雄1小桶中都放入20個(gè)Y玻璃珠和10個(gè)y玻璃珠

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)基因工程的有關(guān)知識(shí)。回答下列問題。

（1）大腸桿菌質(zhì)粒常作為基因工程目的基因的載體，另外，__________和動(dòng)植物病毒也可作為載體，若用重組質(zhì)粒轉(zhuǎn)化大腸桿菌，一般情況下，不能直接用未處理的大腸桿菌作為受體細(xì)胞，而常用Ca2+處理大腸桿菌，其目的是___________________。

（2）利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)實(shí)現(xiàn)胰島素的批量生產(chǎn)是目前治療糖尿病的新思路，該過程中的關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)是____________________________。

（3）對(duì)于胰島素基因的獲取，途徑之一是通過提取_____________細(xì)胞中的胰島素mRNA，經(jīng)過反轉(zhuǎn)錄過程合成目的基因，之后通過_____________技術(shù)大量擴(kuò)增。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人類單倍體基因組是指存在于多少條染色體上的全部遺傳信息？（ ）

A. 22條常染色體B. 22條常染色體+X染色體

C. 22條常染色體+Y染色體D. 22條常染色體+X染色體+Y染色體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于水支持生命的獨(dú)特性質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是

A.水是極性分子B.水分子內(nèi)具有氫鍵

C.水具有較高的比熱容D.水在常溫下呈液態(tài)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種多年生雌雄異株植物，其性別決定為XY型，花色有紫、白兩種情況。研究人員讓兩株純合的紫花個(gè)體雜交，F1全為紫花，F1雌、雄個(gè)體隨機(jī)交配，F2中紫花：白花＝15：1，而開白花個(gè)體全為雄性(不考慮同源區(qū)段)�；卮鹣铝袉栴}：

(1)控制此種植株花色的等位基因有________對(duì)，判斷的理由是_______________________。

(2)控制花色的基因在常染色體或性染色體上的分布情況是______________________。

(3)研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)控制花色的基因全部非純合狀態(tài)下，紫色雌花的藥用價(jià)值很高。由于管理不當(dāng)造成了親本與F1植株全部死亡。請(qǐng)利用F2中的個(gè)體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，選出藥用價(jià)值很高的雌株。僅需寫出簡單的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大白菜中含有多種營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。生物社團(tuán)利用下列供選材料用具進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。材料用具：青雜三號(hào)白菜（葉球外圍處的葉呈綠色，葉球芯處的葉呈黃色）；質(zhì)量濃度0. 1g/mL NaOH溶液、0. 01g/mL CuSO4溶液、0. 05g/mL CuSO4溶液、體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液、過氧化物酶溶液、蘇丹Ⅲ染液、無水乙醇、層析液、緩沖液、蒸餾水等；研缽、水浴鍋、榨汁機(jī)、試管、滴管、毛細(xì)吸管、量筒、顯微鏡、玻片、酒精燈、剃須刀片、鉛筆、濾紙等。

請(qǐng)回答下列問題：

（1）為了探究葉球外圍和葉球芯處葉色不同的原因，進(jìn)行色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)、研磨葉片時(shí)通常向研缽中添加少許_________，防止色素被破壞。用紙層析法進(jìn)行色素分離，葉球芯處的葉與葉球外圍處的葉相比，濾紙條上缺少的色素帶有_________（填顏色）。

（2）為了探究白菜梗中是否有還原糖和蛋白質(zhì)，都需選用________溶液，如果白菜梗提取液中有還原糖和蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果分別會(huì)出現(xiàn)_______顏色。

（3）為了探究白菜梗細(xì)胞中是否有脂肪，實(shí)驗(yàn)需要選用的器具有______（選填下列序號(hào)）。如果白菜梗細(xì)胞中含有脂肪，能被棕紅色的蘇丹Ⅲ染液染成________。

①剃須刀片 ②滴管 ③玻片 ④酒精燈 ⑤顯微鏡

（4）為了探究白菜梗中是否存在過氧化物酶，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下表（過氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性沒食子酸呈橙紅色），該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是_______（填管號(hào)），請(qǐng)預(yù)測實(shí)驗(yàn)組可能出現(xiàn)的結(jié)果并進(jìn)行分析_______。

管號(hào)

1%焦性沒食子酸/mL

2% H2O2/mL

緩沖液/mL

過氧化物酶溶液/mL

白菜梗提取液/mL

煮沸冷卻后的白菜梗提取液/mL

1

2

2

2

—

—

—

2

2

2

—

2

—

—

3

2

2

—

—

2

—

4

2

2

—

—

—

2

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大腸桿菌含有 2000 種以上的蛋白質(zhì)，是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一類細(xì)菌，大腸桿菌的數(shù)量是檢測自來水是否受糞便污染的最直接的指標(biāo)。回答下列問題：

(1)在微生物培養(yǎng)過程中，常用的滅菌方法有______。

(2)通過濾膜法（自來水過濾后的濾膜置于伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基中，再進(jìn)行計(jì)數(shù)）可以測定自來水中大腸桿菌的數(shù)目，伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基的主要成分包括：蛋白胨、NaCl、瓊脂、乳糖、伊紅和美藍(lán)水溶液，蛋白胨的作用有___________。（寫兩點(diǎn)），這種測定方法的主要原理是______，在實(shí)驗(yàn)接種前通常需要檢測固體培養(yǎng)基______ （填是否）滅菌合格。

(3)大腸桿菌在_______中合成蛋白質(zhì)，利用______分離提取到的部分大腸桿菌蛋白質(zhì)。

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