Question

11．根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，該化合物的基本單位中①表示氨基，⑦表示羧基．
（2）該化合物由4個氨基酸失去3個分子水而形成．水中的氧來自羧基，氫來自氨基和羧基．
（3）該化合物中的氨基酸種類不同，是由R基決定的，編號是②④⑧⑩．
（4）該化合物稱為四肽（多肽），含3 個肽鍵，編號是③⑤⑥．
（5）該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生作用，呈現(xiàn)紫色．
（6）氨基酸分子間通過脫水縮合方式形成該化合物．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，其中①是氨基，②④⑧⑩是R基，③⑤⑥是肽鍵，⑦是羧基．

解答 解：（1）由以上分析知，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，該化合物的基本單位中①表示氨基，⑦表示羧基．
（2）由以上分析知，該化合物含有4個R基（題圖中的②④⑧⑩）、3個肽鍵（題圖中的③⑤⑥），是由4個氨基酸失去3個分子水而形成；氨基酸脫水縮合過程中產(chǎn)生的水分子中的氧來自羧基，氫來自氨基和羧基．
（3）氨基酸種類不同是由氨基酸的R基決定的，題圖中的 ②④⑧⑩是R基．
（4）該化合物含有4個R基（題圖中的②④⑧⑩）、3個肽鍵（題圖中的③⑤⑥），是由4個氨基酸形成的四肽、也叫多肽．
（5）該化合物含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生作用，呈現(xiàn)紫色．
（6）氨基酸分子間通過脫水縮合的方式形成該化合物．
故答案為：
（1）    氨基    羧基  
（2）4    3    羧基    氨基和羧基


（3）R基   ②④⑧⑩
（4）四肽（多肽）   3    ③⑤⑥
（5）紫色   
（6）脫水縮合

點評 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．