Question

2．下列A、B圖依次表示唾液淀粉酶濃度一定時(shí)，酶的催化反應(yīng)速度與反應(yīng)物濃度、溫度之間的關(guān)系．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖1A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其限制因素是酶濃度一定．
（2）圖1B中，將溫度從50℃降至40℃，酶活性將不變．
（3）如圖2實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．先將淀粉酶和淀粉分別放入2個(gè)試管，然后將2試管放入同一水浴（溫度用T℃表示）環(huán)境中持續(xù)10min，再將酶和淀粉倒入同一試管中混合，保溫．（裝置圖如下）：
①本實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路是建立如圖實(shí)驗(yàn)裝置若干，設(shè)計(jì)系列溫度梯度分別處理，根據(jù)淀粉水解程度，找到最適溫度．
②該實(shí)驗(yàn)應(yīng)采用C（試劑）檢驗(yàn)結(jié)果．
A．斐林試劑  B．雙縮脲試劑
C．碘液           D．蘇丹Ⅲ
③若實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，某低溫和高溫下，淀粉水解程度相同，則高溫和低溫對(duì)酶活性影響的機(jī)理是否相同？不同；應(yīng)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)此進(jìn)行探究？寫出實(shí)驗(yàn)思路．將該“低溫”和“高溫”分別調(diào)至最適溫度，觀察淀粉水解程度是否發(fā)生改變．
④若該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了0℃、37℃、70℃，水浴進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，過程中不洗刷試管，則完成該實(shí)驗(yàn)至少要準(zhǔn)備B支試管．
A．3支 B．4支  C．5支 D．6支
⑤若用該實(shí)驗(yàn)裝置探究pH值對(duì)酶活性的影響，應(yīng)在最適溫度（填環(huán)境條件）下，在不同試管中滴加等量的HCl、蒸餾水、NaOH溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 分析圖A可知，酶量在一定的條件下，在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速率也增加，但達(dá)到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和活性的限制．
在最適宜的溫度或PH值條件下，酶的活性最高，溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低，過酸或過堿、溫度過高都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活．而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)酶活性．

解答 解：（1）圖A中，反映了反應(yīng)速度與反應(yīng)物濃度的關(guān)系．受反應(yīng)液中的酶濃度限制，當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升．
（2）圖1B中，50℃時(shí)酶的活性已經(jīng)喪失，因此將溫度從50℃降至40℃，酶活性將不變．
（3）①根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍�，“�?shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響”，即實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因此本實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路是建立如圖實(shí)驗(yàn)裝置若干，設(shè)計(jì)系列溫度梯度分別處理，根據(jù)淀粉水解程度，找到最適溫度．
②該實(shí)驗(yàn)需要觀察淀粉的分解量來確定酶的活性，因此實(shí)驗(yàn)應(yīng)采用碘液檢驗(yàn)結(jié)果．
③若實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，某低溫和高溫下，淀粉水解程度相同，則高溫和低溫對(duì)酶活性影響的機(jī)理不同；要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)此進(jìn)行探究，可將該“低溫”和“高溫”分別調(diào)至最適溫度，觀察淀粉水解程度是否發(fā)生改變．
④若該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了0℃、37℃、70℃，水浴進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，過程中不洗刷試管，則完成該實(shí)驗(yàn)至少要準(zhǔn)備4支試管．
⑤若用該實(shí)驗(yàn)裝置探究pH值對(duì)酶活性的影響，應(yīng)在最適溫度下，即無關(guān)變量要保持相同且適宜，在不同試管中滴加等量的HCl、蒸餾水、NaOH溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．
故答案為：
（1）酶濃度一定
（2）不變
（3）①建立如圖實(shí)驗(yàn)裝置若干，設(shè)計(jì)系列溫度梯度分別處理，根據(jù)淀粉水解程度，找到最適溫度   
②C   
③不同將該“低溫”和“高溫”分別調(diào)至最適溫度，觀察淀粉水解程度是否發(fā)生改變   
④B   
⑤最適溫度

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時(shí)酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．