Question

5．下表是關(guān)于三種糖的比較，分析并回答：

種類	存在	甜度	有無還原性
蔗糖	甘蔗、甜菜	很甜	無
麥芽糖	五谷、麥芽	僅次于蔗糖	有
乳糖	乳類	微甜	有

（1）蔗糖、麥芽糖、乳糖均屬于二糖，是由兩分子單糖脫水而成．
（2）上述糖中主要存在于植物體內(nèi)的是蔗糖、麥芽糖，主要存在于動物體內(nèi)的是乳糖．
（3）平時我們食用的白砂糖是甘蔗、甜菜等植物中提取出的蔗糖．
（4）能與斐林試發(fā)生顏色反應(yīng)的是麥芽糖、乳糖．

Answer 1

分析 糖類的種類及其分布和功能

種類			分子式	分布	生理功能
單 糖	五碳糖	核糖	C5H10O5	動植物細胞	五碳糖是構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)
		脫氧核糖	C5H10O4
	六碳糖	葡萄糖	C6H12O6		葡萄糖是細胞的主要能源物質(zhì)
二 糖	蔗糖		C12H22O11	植物細胞	水解產(chǎn)物中都有葡萄糖
	麥芽糖
	乳糖		C12H22O11	動物細胞
多 糖	淀粉		（C6H10O5）n	植物細胞	淀粉是植物細胞中儲存能量的物質(zhì)
	纖維素				纖維素是細胞壁的組成成分之一
	糖原			動物細胞	糖原是動物細胞中儲存能量的物質(zhì)

解答 解：（1）蔗糖、麥芽糖、乳糖均屬于二糖，二糖是由兩分子單糖脫水而成．
（2）上述糖中主要存在于植物體內(nèi)的是蔗糖、麥芽糖，主要存在于動物體內(nèi)的是乳糖．
（3）平時我們食用的白砂糖是甘蔗、甜菜等植物中提取出的蔗糖．
（4）還原糖能與斐林試發(fā)生顏色反應(yīng)，上述三種二糖中，麥芽糖、乳糖是還原性糖，蔗糖是非還原性糖，能與斐林試發(fā)生顏色反應(yīng)的是麥芽糖、乳糖．
故答案為：
（1）二    兩
（2）蔗糖、麥芽糖    乳糖
（3）甘蔗、甜菜        蔗
（4）麥芽糖、乳糖

點評 本題考查糖類的相關(guān)知識，要求考生識記糖類的種類、分布和功能，能對糖類的基礎(chǔ)知識進行歸納總結(jié)，同時掌握還原糖的鑒定原理，能結(jié)合所學的知識準確答題．