Question

某生物興趣小組以淀粉為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)唾液淀粉酶的某些特性進(jìn)行探究，下圖為最適溫度和pH條件下，所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：
（1）圖中P點(diǎn)表示的含義是

 

，若適當(dāng)降低溫度．P點(diǎn)將向

 

（左、右、上、下）移動(dòng)，原因是

 

．
（2）若增加實(shí)驗(yàn)過程中唾液淀粉酶的量，請(qǐng)?jiān)谟覉D中，利用虛線繪出曲線的變化情況．
（3）除運(yùn)用生成物的量表示酶促反應(yīng)速率外，還可以用

 

來表示．
（4）若探究溫度對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量為

 

；如何設(shè)置自變量？

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素,酶的特性

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）以淀粉為實(shí)驗(yàn)材料，研究唾液淀粉酶的特性，曲線中的P點(diǎn)表示的是生成物的最大值，此時(shí)淀粉已被完全分解，曲線表示的是在最適溫度下的反應(yīng)，降低溫度，酶的活性降低，酶促反應(yīng)的速率下降，P點(diǎn)將向右移動(dòng)．
（2）增加反應(yīng)中酶的量，會(huì)使反應(yīng)的速率加快，但是不會(huì)改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，曲線圖如圖：

（3）酶促反應(yīng)的速率可以使用生成物的量來表示，也可以使用底物的消耗量來表示．
（4）探究溫度對(duì)酶活性的影響，自變量是溫度，設(shè)置自變量時(shí)可以設(shè)置一定的溫度梯度．
故答案為：
（1）生成物的最大值（淀粉已被徹底分解）   右   曲線的溫度為最適溫度，降低溫度會(huì)是唾液淀粉酶的活性下降，從而使生成物達(dá)到最大值的時(shí)間延長(zhǎng)
（2）見右圖  
 
（3）底物的消耗量
（4）溫度   設(shè)置一定的溫度梯度（或設(shè)置高溫、適宜溫度、低溫三組）

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查酶的概念以及酶的特性、影響酶活性的因素等，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．