Question

酵母菌是一種真菌，與人們的日常生活密切相關(guān)．也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌．這一過(guò)程叫做

 

．不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有

 

等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（2）無(wú)菌操作是微生物培養(yǎng)最基本的要求，在培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程中，采用的滅菌方法分別是

 

、

 

．滅菌目的是

 

．
（3）制作果酒時(shí)，將酵母菌加人到葡萄汁中，控制好發(fā)酵條件，后得到散發(fā)著酒香的成品．請(qǐng)你指出此過(guò)程的原理是（用反應(yīng)式表示）

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng)

專(zhuān)題：

分析：在多種微生物中設(shè)法獲得一種微生物的方法叫微生物的分離，微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有：碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等．常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌、灼燒滅菌和干熱滅菌等．

解答： 解：（1）土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌．這一過(guò)程叫做酵母菌的分離，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等．
（2）在培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程中，培養(yǎng)基需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌，接種工具用灼燒滅菌，目的是防止雜菌污染．
（3）果酒的制作是利用酵母菌的無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，反應(yīng)式為C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
故答案為：
（1）酵母菌的分離    水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源
（2）高壓蒸汽滅菌      灼燒滅菌      防止雜菌污染
（3）C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物的分離和滅菌，意在提高學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記與運(yùn)用能力．