5．嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)嫩肉粉中的2種蛋白酶（A、B）的活性進(jìn)行研究，探究?jī)煞N酶的最適溫度．研究小組查詢資料得知，2種酶均提取自某生物，該生物常年生活在15〜18℃之間，2種酶的最適pH如圖1所示．

（1）研究小組打算以干酪素為底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將干酪素制成薄片，切成等大的小塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，單位時(shí)間內(nèi)干酪素薄片減少的量（干酪素薄片變化量）可以表示蛋白酶催化效率的高低．
（2）A酶實(shí)驗(yàn)組和B酶實(shí)驗(yàn)組的pH值應(yīng)該分別控制在2和8．本實(shí)驗(yàn)不應(yīng)使用雙縮脲試劑檢測(cè)反應(yīng)物剩余量，其原因是蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果測(cè)量．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示，據(jù)圖能否確定蛋白酶的最適溫度？不能理由是圖中酶活性隨溫度升高而升高，未出現(xiàn)酶活性峰值．

分析 分析曲線圖1：A酶的最適pH值為2，B酶的最適pH值為8．
分析曲線圖2：溫度在15-18℃間，酶活性隨溫度提高逐步升高，未出現(xiàn)酶活性峰值．

解答 解：（1）以干酪素為底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將干酪素制成薄片，切成等大的小塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，單位時(shí)間內(nèi)干酪素薄片減少的量（干酪素薄片變化量）可以表示蛋白酶催化效率的高低．
（2）由圖1可知，A酶的最適pH值為2，B酶的最適pH值為8．本實(shí)驗(yàn)不應(yīng)使用雙縮脲試劑檢測(cè)反應(yīng)物剩余量，其原因是蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，即使底物分解完，加入雙縮脲試劑也會(huì)出現(xiàn)紫色現(xiàn)象．
（3）由圖2可知，溫度在15-18℃間，酶活性隨溫度提高逐步升高，未出現(xiàn)酶活性峰值．因此，不能確定蛋白酶的最適溫度．
故答案為：
（1）干酪素薄片減少的量（干酪素薄片變化量）
（2）2和8     蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果測(cè)量
（3）不能      圖中酶活性隨溫度升高而升高，未出現(xiàn)酶活性峰值

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合曲線圖，考查探究影響酶活性的因素，要求考生識(shí)記酶的特性，掌握影響酶活性的因素及相關(guān)曲線，能分析曲線圖提取有效信息答題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016遼寧沈陽(yáng)東北育才學(xué)校高二下段考試期中生物卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于基因工程的敘述，正確的是（ ）

A．基因工程經(jīng)常以抗菌素抗性基因?yàn)槟康幕?/p>

B．細(xì)菌質(zhì)粒是基因工程常用的運(yùn)載體

C．通常用一種限制性核酸內(nèi)切酶處理含目的基因的DNA，用另一種限制酶處理運(yùn)載體DNA

D．為育成抗除草劑的農(nóng)作物新品種導(dǎo)入的抗除草劑的基因只能以受精卵為受體

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016吉林大學(xué)附屬中學(xué)高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物進(jìn)化的敘述，錯(cuò)誤的是

A．基因突變、基因重組和染色體變異提供了生物進(jìn)化的原材料

B．在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會(huì)發(fā)生定向改變

C．物種大都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的地理隔離，最后出現(xiàn)生殖隔離而形成的

D．物種之間的共同進(jìn)化都是通過(guò)生物與無(wú)機(jī)環(huán)境間的斗爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)的

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于遺傳病的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．遺傳病發(fā)生的根本原因是遺傳物質(zhì)的改變，如先天性心臟病就是一種遺傳病
B．通過(guò)遺傳咨詢和產(chǎn)前診斷等手段，能在一定程度上有效預(yù)防遺傳病的產(chǎn)生和發(fā)展
C．人類基因組測(cè)序只需測(cè)定23條染色體DNA的堿基序列
D．對(duì)血友病女性通過(guò)基因工程方法治愈后，她再與一正常男性結(jié)婚，所生兒子不會(huì)再遺傳其血友病

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．某植物種群，AA基因型個(gè)體占30%，aa個(gè)體占20%．回答下面的問(wèn)題．
（1）該植物的A、a基因頻率分別是55%、45%．
（2）若該植物自交，后代中AA、aa基因型個(gè)體分別占42.5%、32.5%．這時(shí)，A的基因頻率是55%．
（3）依現(xiàn)代生物進(jìn)化理論，生物進(jìn)化的單位是種群，進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是基因頻率的改變．自然選擇決定生物進(jìn)化的方向．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．糖類是生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者．圖一為糖類的概念圖，圖二是某種需要能量的蛋白質(zhì)降解過(guò)程，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：一種被稱為泛素的多肽在該過(guò)程中起重要作用．泛素激活酶E1將泛素分子激活，然后由E1將泛素交給泛素結(jié)合酶E2，最后在泛素連接酶E3的指引下將泛素轉(zhuǎn)移到靶蛋白上．這一過(guò)程不斷重復(fù)，靶蛋白就被綁上一批泛素分子．被泛素標(biāo)記的靶蛋白很快就送往細(xì)胞內(nèi)一種被稱為蛋白酶體的結(jié)構(gòu)中進(jìn)行降解．整個(gè)過(guò)程如圖二所示．請(qǐng)分析回答：

（1）如果某種單糖A為果糖，則它與葡萄糖縮合失去1分子水后形成的物質(zhì)①是蔗糖．如果某種單糖A經(jīng)縮合反應(yīng)形成物質(zhì)③作為動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，則物質(zhì)③是糖原；
（2）如果某種單糖A與磷酸和堿基結(jié)合形成物質(zhì)②，其中堿基是尿嘧啶，則形成的物質(zhì)②是尿嘧啶核糖核苷酸，它是構(gòu)成核糖核酸的基本單位之一；
（3）蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有多種重要功能，根據(jù)圖二材料可推測(cè)出蛋白質(zhì)的一項(xiàng)具體功能是催化．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室中做“植物細(xì)胞的吸水和失水”實(shí)驗(yàn)時(shí)，在實(shí)驗(yàn)室教師的幫助下，進(jìn)行了一系列的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象如下表：
實(shí)驗(yàn)組5分鐘再過(guò)5分鐘滴加清水5分鐘
①0.3g/mL蔗糖溶液x無(wú)變化質(zhì)壁分離復(fù)原
②0.5g/mL蔗糖溶液質(zhì)壁分離y無(wú)變化
③1mol/L KNO3溶液質(zhì)壁分離質(zhì)壁分離復(fù)原z
④1mol/L醋酸溶液無(wú)變化細(xì)胞大小無(wú)變化細(xì)胞大小無(wú)變化
對(duì)上表的推斷或解釋不正確的是（　　）
A．x為質(zhì)壁分離，因?yàn)榧?xì)胞壁伸縮性弱于原生質(zhì)層
B．y為質(zhì)壁分離，可能導(dǎo)致細(xì)胞失水過(guò)多而死亡
C．③組最初細(xì)胞失水質(zhì)壁分離的同時(shí)，細(xì)胞就會(huì)主動(dòng)吸收K+、NO3-
D．④組無(wú)變化是因?yàn)榧?xì)胞吸水量等于失水量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．下圖表示利用小鼠胚胎干細(xì)胞（ES細(xì)胞）做的研究，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題．

（1）a過(guò)程表示基因工程，則其核心步驟是致癌基因表達(dá)載體的構(gòu)建，圖中的致癌基因作為目的基因，質(zhì)粒作為載體，二者需要同種限制性核酸內(nèi)切酶（或同種限制酶）切割后連接成重組載體．
（2）將基因表達(dá)載體導(dǎo)入ES細(xì)胞的方法是顯微注射法，為檢測(cè)致癌基因是否己插入受體細(xì)胞DNA，可采用DNA分子雜交技術(shù)．
（3）b過(guò)程若要從早期胚胎中獲得更多ES細(xì)胞，則可將早期胚胎培養(yǎng)至囊胚（時(shí)期）．
（4）d過(guò)程移入的胚胎能夠存活，是因?yàn)榇凶訉m并不會(huì)對(duì)其發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，同時(shí)能夠與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系聯(lián)系．對(duì)移植前的胚胎進(jìn)行性別鑒定時(shí)，宜取囊胚期的滋養(yǎng)層細(xì)胞進(jìn)行鑒定．
（5）用肝癌細(xì)胞作抗原剌激B淋巴細(xì)胞，再將此淋巴細(xì)胞與骨髄瘤細(xì)胞融合后獲得細(xì)胞代謝產(chǎn)物為抗體（抗肝癌細(xì)胞抗體），經(jīng)篩選的融合后細(xì)胞具有的特點(diǎn)是既能無(wú)限增殖又能產(chǎn)生特定抗體．該產(chǎn)物與抗癌藥物結(jié)合制成“生物導(dǎo)彈”，從而定向殺死小鼠體內(nèi)的肝癌細(xì)胞．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列各項(xiàng)中，不屬于過(guò)敏反應(yīng)特點(diǎn)的是（　�。�
A．由機(jī)體初次接觸過(guò)敏原刺激引起B．發(fā)作迅速、反應(yīng)強(qiáng)烈、消退較快
C．有明顯的遺傳傾向和個(gè)性差異D．一般不會(huì)損壞組織細(xì)胞

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