Question

10．如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子（其中兩條豎線代表兩條肽鏈），列敘述正確的是（　�。�

• A． 該分子中含有198個(gè)肽鍵
• B． 參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個(gè)氨基
• C． 200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582
• D． 該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)-NH₂

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖中的該蛋白質(zhì)分子由200個(gè)氨基酸構(gòu)成，含有兩條肽鏈，兩條肽鏈之間通過(guò)一個(gè)肽鍵連接．

解答 解：A、該蛋白質(zhì)分子含有兩條肽鏈并且兩條肽鏈間由一個(gè)肽鍵連接，所以鏈內(nèi)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=200-2=198個(gè)，鏈間肽鍵1個(gè)，該蛋白質(zhì)分子共有肽鍵數(shù)=198+1=199個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、圖中1條肽鏈的R基上的氨基與另一條肽鏈的R基上的羧基反應(yīng)形成了一個(gè)肽鍵，因此在這200個(gè)氨基酸中，至少含有201個(gè)氨基和201個(gè)羧基，B錯(cuò)誤；
C、200個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)為199個(gè)，所以合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少199×18=3582，C正確；
D、該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈，至少含有2個(gè)-NH₂，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某蛋白質(zhì)分子的構(gòu)成圖，考查蛋白質(zhì)形成中的氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．