請回答下列與發(fā)酵食品有關的問題：

（1）葡萄酒釀造前需要沖洗葡萄，其主要目的是__________ ，葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原是__________。 喝剩的葡萄酒放置一段時間后變酸的原因是_____________________。

（2）蘋果醋生產(chǎn)過程中利用了_____________菌的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控制在______________。

（3）制作酸奶需要的細菌的代謝類型是__________。含有抗生素的牛奶能否作為酸奶發(fā)酵原料__________ （能/否），原因是____________________________ 。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．在純化大腸桿菌的恒溫箱培養(yǎng)中，一般不可能發(fā)生的是（　�。�
A．繁殖B．生存斗爭C．種間斗爭D．種內斗爭

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．以下關于人類遺傳病的敘述錯誤的是（　　）
A．對于伴X染色體遺傳病人群女性患者多于男性
B．常染色體遺傳病的特點是發(fā)病率男女中無差異
C．線粒體上基因缺陷會引起后代特征與母親一致
D．性染色體為XXY型個體，在人類表現(xiàn)為男性

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三五次適應性理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

二倍體哺乳動物體細胞不易進行基因操作和篩選，而生殖細胞已高度分化，不能在體外擴增培養(yǎng)。我國科學家建立了小鼠哺乳動物單倍體胚胎干細胞系，為基因操作找到了新的動物模型。過程如圖所示，請據(jù)圖回答：

（1）上圖中構建的表達載體通過③過程通常采用的技術是____________技術，基因表達載體中能驅動基因轉錄出mRNA的特殊結構是__________。設計EcoRⅠ和BamHⅠ雙酶切的目的是_____________。

（2）單倍體胚胎干細胞取自囊胚的_____________細胞，單倍體胚胎干細胞在體外培養(yǎng)的條件下，可以_______________________。

（3）在①過程中，科學家采用兩種策略來獲得小鼠的孤雄單倍體胚胎，一是向去核的卵母細胞中注射成熟精子，另一種方法是將剛受精后獲得的合子中的____（雄原核/雌原核）去除。

（4）④過程采用的技術手段是_______________技術，由此可見，單倍體胚胎干細胞能夠代替精子，使卵細胞成功“受精”，支撐小鼠胚胎的全程發(fā)育。

（5）⑥過程所用的技術是_______________技術。

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三五次適應性理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某生態(tài)系統(tǒng)主要物種之間的食物關系如下圖甲，而圖乙表示該生態(tài)系統(tǒng)中三個物種1、2、3的環(huán)境容納量和某時刻種群實際大小。據(jù)圖分析，下列說法錯誤的是

A．圖甲的食物網(wǎng)中H占有的營養(yǎng)級分別是第三、四營養(yǎng)級

B．從圖乙中可知，物種2的種內斗爭最劇烈

C．若生物A從B處直接獲得的食物占其食物總量的60%，則A增加10kg，至少需要B130kg

D．生態(tài)系統(tǒng)的組成成分中除圖甲所示的成分外，還應該包括分解者

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三六次適應性理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關實驗的敘述正確的是

A．質壁分離過程中，水分子外流導致細胞液滲透壓升高

B．觀察質壁分離及復原、植物細胞有絲分裂實驗，細胞都始終保持活性

C．薩頓提出“基因在染色體上”的假說利用了“假說-演繹法”

D．調查植株上蚜蟲的密度、土壤中小動物類群豐富度均采用樣方法采集調查

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科目：高中生物 來源：2016屆遼寧省鞍山市高三下學期第一次質量檢測理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

中國科學家屠呦呦發(fā)現(xiàn)并提取青蒿素挽救了數(shù)百萬人的生命。研究表明，青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，幾乎不溶于水。

（1）應采用 法從植物黃花蒿中提取青蒿素，其中的揮發(fā)性油應采用 提取。

（2）選用青蒿芽等運用 技術可獲得大量用于提煉青萵素的幼苗，該過程的原理是 ，該過程所需的MS培養(yǎng)基含有 、 和有機物等，此外還需耍加入 。 （3）在MS培養(yǎng)基中添加有機物，用蔗糖作為碳源，若換用葡萄糖會導致植物細胞 而生長不良好，同時葡萄糖可作為微生物以接利用的碳源，而蔗糖可以 。

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科目：高中生物 來源：2016屆江西上高第二中學高三4月半月考二理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是五個有親緣關系的物種（G、H、Q、W、X）的進化歷程。下列說法正確的是（ ）

A．五個物種中，基因庫相似程度最高的兩個物種最可能是X和Q

B．同種生物的不同個體之間通過生存斗爭實現(xiàn)了共同進化

C．生殖隔離是生物進化的標志

D．基因重組能改變種群的基因頻率

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖表示反射弧的模式圖，請據(jù)圖回答：

（1）神經(jīng)調節(jié)的基本方式是反射．反射弧是由感受器、傳入神經(jīng)、[③]神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應器組成的．
（2）神經(jīng)纖維在未受刺激時，細胞膜兩側的電位表現(xiàn)為外正內負．當神經(jīng)纖維的某處受刺激產(chǎn)生興奮時，則表現(xiàn)為外負內正，因而與鄰近未興奮部位間形成了局部電流，使興奮依次向前傳導．
（3）興奮在神經(jīng)元之間是通過突觸來傳遞的．該部位又由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜三部分組成．神經(jīng)元之間興奮的傳遞方向只能單向（單向，雙向）．

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