Question

分析下面的資料并回答問題．
資料1：

圖式中R、R′、R″、R′″可能是相同或不相同的原子團或碳鏈．A、B、C、D分別表示不同的化學(xué)鍵．
資料2：現(xiàn)有一條多肽鏈，化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將它徹底水解后得到下列的氨基酸：

（1）依據(jù)資料1，該化合物是由

 

個氨基酸失去

 

個水分子而形成的，這樣的反應(yīng)叫做

 

．該化合物叫

 

肽．
（2）依據(jù)資料1，該化合物可用

 

試劑鑒定，該試劑（A液0.1g/mL NaOH，B液0.01g/mL CuSO₄）使用方法是

 

反應(yīng)顏色為

 

．
（3）依據(jù)資料2，該化合物由4種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是

 

的不同．該多肽的化學(xué)式推算，它在完全水解后得到氨基酸

 

個，谷氨酸有

 

個．

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程； 該氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑（A液0.1g/mL NaOH，B液0.01g/mL CuSO₄）作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物；在使用雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)時要先加A液后再加入B液．
4、分析資料1中的題圖可知，該化合物是（一條）多肽，含有4個R基，3個肽鍵結(jié)構(gòu)，因此該化合物是由4個氨基酸脫去3分子水形成的四肽．
5、分析資料2可知，該化合物（化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）是由甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸形成的多肽，四種氨基酸中每分子均只只含一個氮原子，因此化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀該化合物由10個氨基酸形成，在脫水縮合反應(yīng)時脫去了9分子水．

解答： 解：（1）依據(jù)資料1可知，該化合物含有4個R基（R、R′、R″、R′″），因此是由4個氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)脫去3分子水形成的四肽，也叫多肽．
（2）資料1的化合物含有肽鍵（-CO-NH-），可與雙縮脲試劑作用生成紫色絡(luò)合物，使用雙縮脲試劑鑒定該化合物時要先加入A液（0.1g/mL NaOH）再加入B液（0.01g/mL CuSO₄）．
（3）題圖2中該化合物含有四種氨基酸，氨基酸不同是由于氨基酸的R基不同造成的；由題意知，該化合物由10個氨基酸形成，且只有谷氨酸每分子中含有2個氮原子而其它三種氨基酸每分子中均只含一個氮原子，設(shè)每分子該化合物中含有的谷氨酸數(shù)是X個，根據(jù)氮原子守恒可得關(guān)系式19+9=4X+2（10-X），解得，X=4個．
故答案為：
（1）4 3 脫水縮合 四（多）
（2）雙縮脲 先加入A液再加入B液
（3）R基 10 4

點評：本題結(jié)合化合物圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，考生識記氨基酸脫水縮合的過程、掌握該過程中的相關(guān)計算、能結(jié)合圖中信息和其延伸規(guī)律進行答題是解題的關(guān)鍵．