Question

分析下面的資料并回答問題．
資料1：

圖式中R、R′、R″、R′″可能是相同或不相同的原子團(tuán)或碳鏈．A、B、C、D分別表示不同的化學(xué)鍵．
資料2：現(xiàn)有一條多肽鏈，化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將它徹底水解后得到下列的氨基酸：

（1）依據(jù)資料1，該化合物是由

 

個(gè)氨基酸失去

 

個(gè)水分子而形成的，這樣的反應(yīng)叫做

 

．該化合物叫

 

肽．
（2）依據(jù)資料1，該化合物可用

 

試劑鑒定，該試劑（A液0.1g/mL NaOH，B液0.01g/mL CuSO₄）使用方法是

 

反應(yīng)顏色為

 

．
（3）依據(jù)資料2，該化合物由4種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是

 

的不同．該多肽的化學(xué)式推算，它在完全水解后得到氨基酸

 

個(gè)，谷氨酸有

 

個(gè)．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程； 該氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑（A液0.1g/mL NaOH，B液0.01g/mL CuSO₄）作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物；在使用雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)時(shí)要先加A液后再加入B液．
4、分析資料1中的題圖可知，該化合物是（一條）多肽，含有4個(gè)R基，3個(gè)肽鍵結(jié)構(gòu)，因此該化合物是由4個(gè)氨基酸脫去3分子水形成的四肽．
5、分析資料2可知，該化合物（化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）是由甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸形成的多肽，四種氨基酸中每分子均只只含一個(gè)氮原子，因此化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀該化合物由10個(gè)氨基酸形成，在脫水縮合反應(yīng)時(shí)脫去了9分子水．

解答： 解：（1）依據(jù)資料1可知，該化合物含有4個(gè)R基（R、R′、R″、R′″），因此是由4個(gè)氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)脫去3分子水形成的四肽，也叫多肽．
（2）資料1的化合物含有肽鍵（-CO-NH-），可與雙縮脲試劑作用生成紫色絡(luò)合物，使用雙縮脲試劑鑒定該化合物時(shí)要先加入A液（0.1g/mL NaOH）再加入B液（0.01g/mL CuSO₄）．
（3）題圖2中該化合物含有四種氨基酸，氨基酸不同是由于氨基酸的R基不同造成的；由題意知，該化合物由10個(gè)氨基酸形成，且只有谷氨酸每分子中含有2個(gè)氮原子而其它三種氨基酸每分子中均只含一個(gè)氮原子，設(shè)每分子該化合物中含有的谷氨酸數(shù)是X個(gè)，根據(jù)氮原子守恒可得關(guān)系式19+9=4X+2（10-X），解得，X=4個(gè)．
故答案為：
（1）4 3 脫水縮合 四（多）
（2）雙縮脲 先加入A液再加入B液
（3）R基 10 4

點(diǎn)評：本題結(jié)合化合物圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，考生識記氨基酸脫水縮合的過程、掌握該過程中的相關(guān)計(jì)算、能結(jié)合圖中信息和其延伸規(guī)律進(jìn)行答題是解題的關(guān)鍵．