Question

7．下列有關蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是（　�。�

• A． 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關
• B． 已知某化合物含有C，H、O、N等元素，可以推斷此物成為蛋白質(zhì)
• C． 由m個氨基酸組成的n條肽鏈中，完全水解共需要（m-n）個水
• D． 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，可能會導致蛋白質(zhì)失去生物活性，但這種改變一般是可逆的

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．

解答 解：A、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關，A錯誤；
B、某化合物含有C，H、O、N等元素，則此化合物可能為蛋白質(zhì)、核酸（包括DNA和RNA兩種）、ATP等，B錯誤；
C、由m個氨基酸組成的n條肽鏈中，其含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=m-n個，其完全水解共需要的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=m-n個，C正確；
D、蛋白質(zhì)在高溫、過酸或過堿等條件下其空間結(jié)構(gòu)改變，可能會導致蛋白質(zhì)失去生物活性，但這種改變是不可逆，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．