Question

11．如圖是某同學為了研究酵母菌的無氧呼吸所制作的一個實驗裝置．開始時錐形瓶中裝有質量分數為2%的葡萄糖溶液，并在其中加入適量的酵母菌．實驗過程中，刻度玻璃管中的有色液滴會向右移動．表中是該同學在不同的溫度條件下進行實驗時所記錄的液滴右移的距離（單位：cm）．請判斷下列有關敘述不正確的是（　�。� 

時間（分鐘） 溫度	1	2	3	4	5
4℃	0	0	0.1	0.2	0.3
10℃	0.2	1.0	1.9	3.1	4.0
20℃	0.4	1.3	2.2	3.3	4.5
35℃	0.7	1.4	2.8	4.4	5.0
55℃	0	0.1	0.2	0.3	0.4

• A． 實驗開始前應對葡萄糖溶液作煮沸處理，以除去氧氣和滅菌
• B． 表中數據可以表示酵母菌無氧呼吸所產生的CO₂的量
• C． 在一定范圍內，隨著溫度升高，酵母菌的無氧呼吸強度越來越大
• D． 35℃最有利于酵母菌的無氧呼吸，隨著實驗的進行，液滴右移的速率越來越大

Answer 1

分析 分析實驗裝置圖：酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精和CO₂，裝置內氣體增加，液體會進入移液管，因此液滴移動距離表示CO₂生成量；
分析表格：根據表格數據在一定范圍內，隨著溫度的升高，CO₂生成量逐漸增加，即無氧呼吸強度逐漸增強；35℃時，液滴移動距離最大，表示此時無氧呼吸強度最大．葡萄糖因消耗而減少移液管中增加的液體量減少．

解答 解：A、酵母菌的無氧呼吸需要在無氧的環(huán)境中進行，所以需要在實驗開始時對葡萄糖溶液做煮沸處理，這樣就是為了除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌，A正確；
B、為了測得酵母菌的無氧呼吸強度，最好的方法就是通過檢測二氧化碳的排放量來推測，所以表中記錄的數據表示酵母菌細胞呼吸時產生的二氧化碳的量，B正確；
C、根據表格數據可知，在一定范圍內，隨著溫度的升高，CO₂生成量逐漸增加，即無氧呼吸強度逐漸增強，超過一定溫度，酶活性降低，無氧呼吸速率減慢，C正確；
D、從表中可知35℃時二氧化碳釋放量最多，所以最有利于酵母菌的發(fā)酵，但由于隨著反應的進行葡萄糖會逐漸被消耗減少，所以二氧化碳的釋放量會逐漸減少，D錯誤．
故選：D．

點評 考查溫度對無氧呼吸影響，通常溫度通過影響酶的活性來影響呼吸速率，低溫抑制酶的活性，高溫破壞酶的活性，通常酵母菌釋放出的CO₂量或速率來表示呼吸速率的快慢．解題的關鍵是明確無氧呼吸過程及能從表格中的數據得出結論．