5．制作泡菜時罐子要加蓋，并要加水密封，其原因是（　�。�
A．抑制蔬菜的新陳代謝B．防止蔬菜內(nèi)的有機物氧化
C．促進蔬菜的無氧呼吸D．防止氧氣抑制乳酸菌的生命活動

分析 乳酸菌是厭氧菌，只有在無氧條件下才能生存，有氧時，其無氧呼吸會受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進入抑制乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的生命活動，影響泡菜的質(zhì)量．
故選：D．

點評 本題考查泡菜制作的相關(guān)知識，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年成都外國語高一下期末考試文科生物B卷（解析版） 題型：選擇題

在信使RNA中，決定一個氨基酸需要的堿基數(shù)為

A．1個 B．2個 C．3個 D．4個

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

16．ATP是生命活動的直接能源物質(zhì)．現(xiàn)有7分子腺苷、6分子核糖、5分子腺嘌呤和40分子磷酸，它們最多能組成的ATP分子數(shù)是12個．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．“加拿大一枝黃花”原產(chǎn)北美，最早于1935年作為觀賞值物引進，上世紀(jì)80年代擴散蔓延到河灘、路邊．它的根系極為發(fā)達(dá)易連接成片，一棵“一枝黃花”能結(jié)兩萬多粒種子，極易和其他作物爭光、爭肥，形成強大的生長優(yōu)勢，對綠化灌林甚至棉花、玉米、大豆等農(nóng)作物產(chǎn)生嚴(yán)重影響，并能改變道路、宅旁、荒地的景觀．下列有關(guān)“一枝黃花”的敘述中正確的是（　�。�
A．“一枝黃花”屬于外來物種，進入我國后可以增加生物多樣性
B．“一枝黃花”成災(zāi)最可能的原因是本地缺乏其天敵
C．“一枝黃花”有觀賞價值，應(yīng)推廣培育
D．“一枝黃花”有凈化作用，不應(yīng)尋找其天敵

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．生態(tài)系統(tǒng)是當(dāng)今最受人們重視的研究領(lǐng)域之一，全球所面臨的資源與環(huán)境問題的解決，都有賴于對生態(tài)系統(tǒng)的研究．如圖是某森林生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)組成，請回答：
（1）流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是該生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)者所固定的太陽能總量．
（2）該食物網(wǎng)有3條食物鏈．其中最短的食物鏈含3個營養(yǎng)級，請寫出該食物鏈：植物→松鼠→鷹
（3）生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的特點是單向流動、逐級遞減．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．若將人體的某組織細(xì)胞離體培養(yǎng)，測定細(xì)胞在不同溫度下耗氧速率，并繪出相應(yīng)曲線應(yīng)為（　�。�
A．B．C．D．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列有關(guān)葉綠體色素提取和分離實驗的敘述，錯誤的是（　　）
A．利用層析法提取葉綠體中色素
B．研磨過程中應(yīng)加入少許碳酸鈣
C．色素分子在層析液中的溶解度不同，在濾紙條上的擴散速率不同
D．采用不新鮮葉片，分離結(jié)果是濾紙條下端的藍(lán)綠、黃綠色素帶不明顯

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．牛的黑色（B）對棕色（b）是顯性．良種場現(xiàn)有兩欄牛，A欄全為黑色，B欄既有黑色又有棕色．A、B欄牛是親子代關(guān)系，來場參觀的生物興趣小組同學(xué)，有的說B欄是A欄的親代，有的說B欄是A欄的子代．請你根據(jù)所學(xué)生物知識，分析回答下列問題：
（1）若B為A的雜交后代，則A欄中牛的基因型為Bb，B為BB、Bb、bb．
（2）若A為B的雜交后代，則B欄中牛的基因型為BB、bb，A為Bb．
（3）若B為A欄的親代，B欄中牛除具有相對性狀（黑、棕）外，還應(yīng)具備的兩個條件是：①黑、棕個體全為純合子，②黑、棕種牛各為雙親的一方．
（4）若B為A欄的親代，且B欄中黑色為純合子，A欄中沒有棕色種牛的原因是由于B欄中黑色純合子基因型為BB，只產(chǎn)生一種B配子，且欄中棕色個體均為同一性別．
（5）若B為A欄的親代，且B欄中黑色也有雜合子，A欄中沒有棕色種牛的原因是由于B欄中雜合黑色以及棕色個體均為同一性別．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．某夫婦所生4個孩子的基因型為RRYY、Rryy、RRyy和rrYY．其雙親基因型是（　�。�
A．RrYy和RrYyB．RRYy和RRYyC．RrYY和RryyD．rryy和rrYY

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同步練習(xí)冊答案