Question

5．請(qǐng)根據(jù)如圖所示的化合物分析并回答各問題：

（1）該化合物稱為四肽（或多肽），是由3種氨基酸組成的．
（2）該化合物是通過脫水縮合反應(yīng)失去3個(gè)水分子后形成的．相對(duì)分子質(zhì)量減少了54．
（3）該化合物中游離的羧基、氨基各2個(gè)．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、該圖是多肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式圖，其中圖中①是氨基，②、④、⑨、⑧是R基，③、⑤、⑥是肽鍵，⑦是羧基．

解答 解：（1）由以上分析知，該化合物含有3個(gè)肽鍵（4個(gè)R基），是由4個(gè)氨基酸形成的四肽、也叫多肽；在②、④、⑧、⑨四個(gè)R基中，②和④的R基相同，R基有3種，所以該化合物是由3種氨基酸組成的．
（2）該化合物含有3個(gè)肽鍵，是由4個(gè)氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)失去3個(gè)水分子后形成的；相對(duì)分子質(zhì)量減少量為3個(gè)水分子的相對(duì)分子質(zhì)量，其數(shù)值為18×3=54．
（3）題圖中的四個(gè)R基中，共有1個(gè)氨基（位于⑨處）、1個(gè)羧基（位于⑧處），所以該化合物含有的游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的羧基數(shù)=1+1=2個(gè)、含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)=1+1=2個(gè)．
故答案為：
（1）四肽（或多肽）    3
（2）脫水縮合    3     54
（3）2

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．