Question

18．根據(jù)所學知識，回答下列有關細胞和分子生物學技術的問題：
（1）DNA粗提取的實驗原理是：DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14mol/L的NaCl溶液中的最低；鑒定DNA的原理是DNA遇二苯胺（沸水浴）會染成藍色；實驗中使用酒精的目的是除去溶于酒精的蛋白質(zhì)；實驗過程中兩次用到蒸餾水，第一次目的是使成熟的雞血紅細胞漲破釋放出DNA，第二次目的是稀釋NaCl溶液．
（2）血紅蛋白的提取和分離試驗中，分離純化常用的方法有凝膠色譜法和電泳法，前者的原理是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)，后者的原理是各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身大小、形狀的不同，在血紅蛋白的整個提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結構和功能．
（3）玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是蒸餾法（水蒸氣蒸餾法）．
（4）在胡蘿卜素的提取中，常用的提取的方法是萃取；提取得到的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定．

Answer 1

分析 1、DNA的粗提取與鑒定的實驗原理：①DNA在氯化鈉溶液中的溶解度，是隨著氯化鈉的濃度變化而改變的．當氯化鈉的物質(zhì)的量濃度為0.14mol/L時，DNA的溶解度最低．利用這一原理，可以使溶解在氯化鈉溶液中的DNA析出；②DNA不溶于酒精溶液，但是細胞中的某些物質(zhì)則可以溶于酒精溶液．利用這一原理，可以進一步提取出含雜質(zhì)較少的DNA；③洗滌劑能瓦解細胞膜但是對DNA沒有影響；④蛋白質(zhì)不能耐受較高溫度，在80℃條件下會變性，而DNA對溫度的耐受性較高；⑤蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，而對DNA沒有影響；⑥DNA遇二苯胺（沸水�。�會染成藍色，因此，二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑．
2、用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是蛋白質(zhì)分子量大小不同導致有些蛋白質(zhì)能進入凝膠顆粒，另一些不能，所以遷移速度不同，將分子量不同的蛋白質(zhì)分離，電泳的原理是利用帶電粒子在電場中移動速度不同而達到分離的目的．
3、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素和辣椒紅素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機溶劑．故常用有機溶劑萃取胡蘿卜素．
提取過程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→鑒定．

解答 解：（1）DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14mol/L的NaCl溶液中的最低；DNA遇二苯胺（沸水浴）會染成藍色，因此，二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑；DNA不溶于酒精溶液，但是細胞中的蛋白質(zhì)等某些物質(zhì)則可以溶于酒精溶液，利用酒精可以除去溶于酒精的蛋白質(zhì)等物質(zhì)獲取較純凈的DNA；實驗過程中兩次用到蒸餾水，第二次加蒸餾水的目的是稀釋氯化鈉溶液的濃度，使DNA析出．
（2）血紅蛋白的提取和分離試驗中，凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)，電泳法分離和純化蛋白質(zhì)的原理是各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身大小、形狀的不同；在血紅蛋白的整個提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結構和功能．
（3）玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是蒸餾法（水蒸氣蒸餾法）．
（4）提取胡蘿卜素最常用的方法是萃取法，也就是讓胡蘿卜素溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后，獲得胡蘿卜素．通過紙層析法進行鑒定，還要與標準樣品對照．
故答案為：
（1）0.14mol/L   DNA遇二苯胺（沸水浴）會染成藍色    除去溶于酒精的蛋白質(zhì)      稀釋NaCl溶液
（2）根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)      各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身大小、形狀的不同     讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結構和功能
（3）蒸餾法（水蒸氣蒸餾法）
（4）萃取　　 紙層析

點評 本題主要考查植物有效成分的提取，學生對相關DNA、血紅蛋白、玫瑰精油、胡蘿卜素的提取方法的識記、理解與運用是解題的關鍵．