Question

7．生物組織中存在多種有機(jī)物，不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不盡相同．根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）玫瑰精油素有“軟黃金”之稱(chēng)，要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，將鮮玫瑰花瓣和清水進(jìn)行水蒸氣蒸餾后收集到的產(chǎn)物是油水混合物，需加入一定量的氯化鈉使其分層，玫瑰精油將分布于液體的上層，用分液漏斗分離的油層中還需要加入無(wú)水硫酸鈉以除去水分．玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．
（2）去年我國(guó)某地由于柑橘大實(shí)蠅的危害，使橘農(nóng)遭受到了很大的損失，有人提出了提取橘皮精油獲取利潤(rùn)的建議．橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，一般提取橘皮精油的方法是壓榨法，之所以不采取水蒸氣蒸餾法的原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解的問(wèn)題．
（3）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，提取萃取過(guò)程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是有機(jī)溶劑易燃．
（4）如圖是血紅蛋白提取過(guò)程所需的一個(gè)透析裝置，裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，該裝置的目的是去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法．
2、柑橘和檸檬用水中蒸餾法時(shí)，會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，因此宜使用壓榨法制備．
3、用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定．
4、如圖是血紅蛋白提取過(guò)程所需的一個(gè)透析裝置，裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，該裝置的目的是去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)．

解答 解：（1）瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，將鮮玫瑰花瓣和清水進(jìn)行水蒸氣蒸餾后收集到的產(chǎn)物是油水混合物，需加入一定量的氯化鈉使其分層，玫瑰精油將分布于液體的上層，用分液漏斗分離的油層中還需要加入無(wú)水硫酸鈉以除去殘留的水分．玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．
（2）由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解的問(wèn)題，一般提取橘皮精油的方法是壓榨法．
（3）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，提取萃取過(guò)程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是有機(jī)溶劑易燃．
（4）如圖是血紅蛋白提取過(guò)程所需的一個(gè)透析裝置，裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，該裝置的目的是去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)．
故答案為：
（1）油水混合物   上   無(wú)水硫酸鈉    植物組織培養(yǎng)
（2）壓榨   水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解的問(wèn)題
（3）萃取劑的性質(zhì)和使用量  溫度和時(shí)間    紙層析  有機(jī)溶劑易燃
（4）透析    磷酸緩沖液    分子量較小

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物芳香油的提取、胡蘿卜素的提取，對(duì)此類(lèi)試題，需要考查掌握的問(wèn)題較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)裝置的分析等，需要考查在學(xué)習(xí)的過(guò)程中注意及時(shí)記憶和積累，并學(xué)會(huì)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．