Question

1．如圖為一個由三條多肽鏈組成的蛋白質分子，其中A--F分別表示多肽鏈中的不同氨基酸分子．若圖中蛋白質分子由n個氨基酸分子組成，其中B、D、F的R基中分別含有一個氨基（-NH₂）、一個羧基（-COOH）和一個甲基（-CH₃），據圖回答下列問題：

（1）這個蛋白質基本組成單位的結構通式為
（2）此蛋白質分子至少含有的氨基和羧基的數目分別為4和4．
（3）若組成這個蛋白質的氨基酸分子的平均相對分子質量為a，則該蛋白質分子的相對分子質量為na-18×（n-3）或na-18n+54．

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：（1）組成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式為：．
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基．該蛋白質含有3條肽鏈，則至少含有3個氨基和3個羧基，但由于B、D的R基中分別含有一個氨基（-NH₂）、一個羧基（-COOH），因此，該蛋白質分子至少含有的氨基和羧基的數目分別為4和4．
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18=na-18×（n-3）．
故答案為：
（1）
（2）4　 4　 
（3）na-18×（n-3）或 na-18n+54

點評 本題結合圖解，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸脫水縮合的過程及其中的相關計算，能運用其延伸規(guī)律準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．