在釀酒、釀醋、制作腐乳、酸奶過(guò)程中都要涉及各種微生物，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）釀酒利用的微生物是酵母菌，制作過(guò)程中，酵母菌先在有氧條件下大量繁殖，然后再進(jìn)行酒精發(fā)酵，檢測(cè)酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成________色．

（2）在酒精發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)溫度一般應(yīng)控制為_(kāi)_______．醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為_(kāi)_______．

（3）在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是________，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的________．

（4）民間制作腐乳時(shí)，豆腐塊上生長(zhǎng)的微生物，在制作時(shí)一般要加鹽、酒，若加入的酒精濃度（含量）過(guò)低，會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？________．

（5）在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是________，欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色變?yōu)開(kāi)_______．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年黑龍江綏化綏棱職業(yè)技術(shù)學(xué)校高二上期中生物卷（解析版） 題型：選擇題

和內(nèi)環(huán)境物質(zhì)交換關(guān)系最密切的四大系統(tǒng)是（ ）

A．消化 呼吸 神經(jīng) 內(nèi)分泌

B．消化 呼吸 循環(huán) 泌尿

C．循環(huán) 泌尿 消化 神經(jīng)

D．呼吸 內(nèi)分泌 循環(huán) 運(yùn)動(dòng)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年海南省高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列發(fā)生了細(xì)胞分化且能體現(xiàn)體細(xì)胞全能性的生物學(xué)過(guò)程是（ ）

A．玉米種子萌發(fā)長(zhǎng)成新植株

B．胡蘿卜根韌皮部細(xì)胞經(jīng)組織培養(yǎng)發(fā)育成新植株

C．小麥花粉經(jīng)離體培養(yǎng)發(fā)育成單倍體植株

D．小鼠骨髓造血干細(xì)胞形成各種血細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年海南省高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖表示光合作用示意圖．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A．①表示O2，④表示CO2

B．暗反應(yīng)中，CO2首先與C5結(jié)合生成C3，然后被還原為（CH2O）

C．C3的還原過(guò)程中，需要光反應(yīng)提供的物質(zhì)只有②

D．增加光照強(qiáng)度，C3的含量將減少

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年海南省�？谑袊�(guó)科園實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二下期中生物試卷（解析版） 題型：綜合題

回答下列有關(guān)月季的花藥培養(yǎng)問(wèn)題：

（1）誘導(dǎo)花粉植株能否成功及誘導(dǎo)成功率的高低的主要影響因素是_________和_________．

（2）為了選擇適宜發(fā)育期的花藥，通常選擇_________的花蕾．將該時(shí)期的花藥放在載玻片上，加一滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的醋酸洋紅，用鑷柄將花藥搗碎，再放在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)花粉粒內(nèi)只有一個(gè)深色的“點(diǎn)”．這種狀態(tài)的花藥_________（是/否）適合培養(yǎng)？．

（3）進(jìn)行組織培養(yǎng)需配制MS 培養(yǎng)基．欲利于根的分化．植物激素的用量比例應(yīng)為生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值_________．

（4）花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的有兩種途徑，這兩種途徑?jīng)]有絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中_________的種類(lèi)及其_________配比．

（5）在花藥培養(yǎng)，特別是通過(guò)愈傷組織形成的花粉植株，_________的數(shù)目常常會(huì)發(fā)生變化．因此還需要對(duì)培養(yǎng)出來(lái)的植株進(jìn)行鑒定和篩選．

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年海南省海口市國(guó)科園實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在花藥培養(yǎng)過(guò)程中，需要對(duì)培育出來(lái)的植株做進(jìn)一步的鑒定和篩選，目的是看其（ ）

A．是否有染色體丟失

B．是否有基因突變

C．是否出現(xiàn)染色體倍性變化

D．是由哪種形式形成的

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年海南省�？谑袊�(guó)科園實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．將腐乳坯堆積起來(lái)會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長(zhǎng)

B．腐乳坯若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會(huì)出現(xiàn)黏性物

C．勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)

D．裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年河北省高二直升班上開(kāi)學(xué)考生物卷（解析版） 題型：綜合題

人體細(xì)胞進(jìn)行正常生命活動(dòng)需要機(jī)體的調(diào)節(jié)機(jī)制維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。下圖是下丘腦、垂體、甲狀腺之間的關(guān)系及彌漫性毒性甲狀腺腫的發(fā)病機(jī)理。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。

（1）寒冷刺激時(shí)，冷覺(jué)感受器產(chǎn)生興奮，皮膚血管 ，減少散熱。在完成該反射的過(guò)程中，傳遞神經(jīng)信號(hào)的物質(zhì)是 。若興奮產(chǎn)生前某離子在神經(jīng)元膜內(nèi)和膜外的濃度分別是 15 mmol/L、145 mmol/L，則該離子最可能是 。

（2）下丘腦和垂體病變會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能減退，說(shuō)明甲狀腺激素的分泌存在 （分級(jí)或反饋）調(diào)節(jié)。

（3）彌漫性毒性甲狀腺腫是由于機(jī)體產(chǎn)生某種抗體A，導(dǎo)致患者體內(nèi)甲狀腺激素含量比正常人多。其原因主要是該抗體與相應(yīng)受體結(jié)合，發(fā)揮與 激素相同的生理作用，使甲狀腺機(jī)能增強(qiáng)，但甲狀腺激素增多不會(huì)通過(guò) 調(diào)節(jié)影響抗體A的分泌。

（4）彌漫性毒性甲狀腺腫臨床上可以用物質(zhì)C進(jìn)行治療，該物質(zhì)可以通過(guò)抑制細(xì)胞X分泌 及細(xì)胞Y的______________過(guò)程，減少抗體A的產(chǎn)生。

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年河北省高二直升班上開(kāi)學(xué)考生物卷（解析版） 題型：選擇題

大多數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥、蝎毒都屬于神經(jīng)毒素。其中有機(jī)磷能使分解神經(jīng)遞質(zhì)（乙酰膽堿）的酶活性受抑制，蝎毒的作用是能破壞膜鈉離子通道，從而抑制動(dòng)作電位的產(chǎn)生。據(jù)圖回答，如果分別使用有機(jī)磷或者蝎毒，引起的后果正確的是（ ）

A．使用有機(jī)磷，在a點(diǎn)給予刺激，b點(diǎn)釋放神經(jīng)遞質(zhì)（乙酰膽堿）

B．使用有機(jī)磷，在a點(diǎn)給予刺激，c點(diǎn)保持靜息電位

C．使用蝎毒，在a點(diǎn)給予刺激，b點(diǎn)釋放神經(jīng)遞質(zhì)（乙酰膽堿）

D．使用蝎毒，在a點(diǎn)給予刺激，c點(diǎn)產(chǎn)生動(dòng)作電位

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