Question

【題目】

（1）實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩支試管，編號(hào)A、B，向A、B兩試管中各加1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加 ，向B試管5滴無(wú)水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液；

②將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5min；

③ ；

④從溫水中取出A、B試管，各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min，觀(guān)察試管中出現(xiàn)的顏色變化。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：

① 。

② 。

（3）該實(shí)驗(yàn)的自變量是 、對(duì)照組是 。

Answer 1

【答案】（1）①5滴蒸餾水 ③取少量質(zhì)量濃度為0．1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0．05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑

（2）①A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，說(shuō)明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性

②A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)，說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性

（3）有無(wú)乙醇 A

【解析】（1）實(shí)驗(yàn)要遵循對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A試管是做為對(duì)照，加入的應(yīng)是等量的5滴蒸餾水。

淀粉酶可以將淀粉水解產(chǎn)生還原糖，而斐林試劑是先將少量質(zhì)量濃度為0．1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0．05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑。

（2）①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，說(shuō)明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性

②如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)，說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性

（3）該實(shí)驗(yàn)的自變量是有無(wú)乙醇，對(duì)照組是沒(méi)加無(wú)水乙醇的A組。