食醋中的醋酸分子是活細(xì)胞所不選擇的小分子物質(zhì)，蔗糖是不被選擇的大分子物質(zhì)．用食醋和蔗糖可以將蒜腌成糖醋蒜，這是因?yàn)椋ā　。?/div>
A、醋酸和蔗糖分子存在于活細(xì)胞的間隙中
B、醋酸和蔗糖分子分解后被細(xì)胞吸收
C、腌制時(shí)間長，兩種物質(zhì)緩慢地滲入細(xì)胞內(nèi)部
D、醋酸殺死細(xì)胞使細(xì)胞膜失去選擇透過性
考點(diǎn)：生物膜的功能特性
專題：
分析：細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出的功能，細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)是選擇透過性，能讓對(duì)細(xì)胞生命活動(dòng)有用的物質(zhì)進(jìn)入，把其他物質(zhì)擋在細(xì)胞外面，同時(shí)，還能把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細(xì)胞外．
解答： 解：醋酸和蔗糖是不被選擇的物質(zhì)，因此醋酸和蔗糖不能進(jìn)入活細(xì)胞，但是用食醋和蔗糖腌制過程中，由于高濃度的蔗糖會(huì)使細(xì)胞滲透失水過度而死亡，同時(shí)醋酸也能殺死細(xì)胞，蒜細(xì)胞死亡后，細(xì)胞的選擇透過性功能喪失，變成全透性，醋酸和蔗糖都可以穿過細(xì)胞膜和液泡膜進(jìn)入細(xì)胞，進(jìn)而將蒜腌成糖醋蒜．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是生物膜的選擇透過性，利用生物膜選擇透過性知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象是本題考查的重點(diǎn)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)種群的說法不正確的是（　　）
A、稻田中秧苗的均勻分布有利于產(chǎn)量提升
B、通常自然界中的種群增長曲線呈“S”型，達(dá)到K值時(shí)種群數(shù)量開始表現(xiàn)出明顯的上下波動(dòng)
C、池塘養(yǎng)魚過程中人為持續(xù)投放飼料，增加溶氧等措施可以增加鱸魚種群的K值
D、預(yù)測(cè)一個(gè)國家或地區(qū)人口數(shù)量未來動(dòng)態(tài)的信息主要來自現(xiàn)有居住人口的年齡組成

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示兩種動(dòng)物的耗氧量隨外界環(huán)境溫度的變化曲線圖．下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A、圖中動(dòng)物甲表示恒溫動(dòng)物
B、圖中動(dòng)物乙表示變溫動(dòng)物
C、在10℃時(shí)，動(dòng)物甲耗氧量高的原因是用于機(jī)體產(chǎn)熱
D、在5℃時(shí)，動(dòng)物乙不進(jìn)行生命活動(dòng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

胰島素是一種由51個(gè)氨基酸縮合成的，具有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)，以下描述，不正確的是（　�。�
A、是通過脫水縮合的方式形成
B、分子中含有50個(gè)肽鍵
C、具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)
D、分子中至少含2個(gè)氨基和2個(gè)羧基

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科目：高中生物 來源： 題型：

科學(xué)家在細(xì)胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索過程中，運(yùn)用了假說，學(xué)習(xí)了“細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型”一節(jié)后，某同學(xué)作如下比喻欠妥的是（　�。�
A、把靜態(tài)的三維結(jié)構(gòu)比作“三明治”或“三合板”
B、細(xì)胞膜流動(dòng)鑲嵌模型比作“棗糕”如圖1所示
C、細(xì)胞膜流動(dòng)鑲嵌模型比作“正在煮著的粥”如圖2所示
D、細(xì)胞膜外表面的糖蛋白比作“信號(hào)接收塔”

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科目：高中生物 來源： 題型：

染色質(zhì)同染色體的關(guān)系相當(dāng)于（　�。�
A、氧元素、碳元素與CO2的關(guān)系
B、蛋白質(zhì)與DNA的關(guān)系
C、干冰與CO2的關(guān)系
D、冰與干冰的關(guān)系

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)生物工程的說法正確的是（　�。�
A、單克隆抗體制備中使用的細(xì)胞是小鼠骨髓瘤細(xì)胞和卵細(xì)胞．融合后得到的雜種細(xì)胞的特點(diǎn)是既能夠無限分裂，又能產(chǎn)生專一性抗體
B、基因工程所用的工具有限制性內(nèi)切酶、DNA連接酶、目的基因
C、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，如果缺少氨基酸供應(yīng)，細(xì)胞一般會(huì)停留在細(xì)胞周期的分裂期
D、胚胎干細(xì)胞在功能上的最大特點(diǎn)是具有全能性，能分化為動(dòng)物體內(nèi)任何一種組織細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是人體部分穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)示意圖，A、B、C、D表示激素，下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A、當(dāng)血糖濃度低于正常值時(shí)，一方面可直接作用于胰島A細(xì)胞，以促進(jìn)相關(guān)激素分泌；也可以刺激下丘腦通過傳出神經(jīng)促進(jìn)激素C、D的分泌
B、當(dāng)血液中激素B濃度較高時(shí)，可以反過來對(duì)垂體和下丘腦進(jìn)行反饋調(diào)節(jié)
C、寒冷環(huán)境下，激素B、C的分泌量明顯增加，以增加產(chǎn)熱，同時(shí)皮膚血管舒張、汗液分泌減少
D、激素B的靶細(xì)胞幾乎為全身的細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

細(xì)胞膜功能的復(fù)雜程度，主要取決于膜上的（　�。�
A、磷脂B、蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量
C、糖的種類D、水含量

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同步練習(xí)冊(cè)答案