Question

11．生物體內的各種化學反應，幾乎都是由酶催化的，請回答有關問題：
（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖所示，則初步推測甲酶的化學本質為RNA，而乙酶的化學本質為蛋白質．要鑒定乙酶的化學本質，可將該酶液與雙縮脲試劑混合．
（2）若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是水溫過低時酶活性較低；水溫過高會使酶變性失活．若測定某種酶在不同溫度下活性，反應液中應加入緩沖溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定．

Answer 1

分析 酶的本質是蛋白質或RNA，分析題圖可知，甲酶用蛋白酶處理后，酶的活性不變，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶處理后，隨時間推移酶的活性降低，說明乙酶的本質是蛋白質．

解答 解：（1）用蛋白酶處理甲乙兩種酶以后的結果如曲線圖，由圖可以看出，蛋白酶對甲酶幾乎沒有影響，根據(jù)酶的本質以及專一性的特點可以判斷，甲酶的化學本質是RNA，乙酶的化學本質是蛋白質，可以用雙縮脲試劑來檢測，產(chǎn)生紫色反應．
（2）酶具有專一性和高效性，若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶．酶的作用需要適宜的溫度，低溫可以使酶的活性降低，高溫有可能使酶的空間結構發(fā)生變化，導致酶永久性的失活．若測定某種酶在不同溫度下活性，反應液中應加入緩沖溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定．
故答案為：
（1）RNA　雙縮脲
（2）脂肪  水溫過低時酶活性較低　水溫過高會使酶變性失活　緩沖

點評 本題的知識點是酶的本質，酶作用的專一性，分析題圖曲線獲取信息是解題的突破口，對于酶的本質的理解是解題的關鍵．