Question

7．水在生命活動中有極其重要的作用，細(xì)胞內(nèi)含水量的多少直接影響新陳代謝．試回答下列問題：
（1）下表是幾種不同生物體中水的含量：由此表得到的結(jié)論是不同生物體內(nèi)含水量不同．

生物	水母	魚類	蛙	哺乳動物	藻類	高等動物
水的含量（%）	97	80～85	78	65	90	60～80

（2）種子在入倉之前需晾曬，所去除的水分主要是細(xì)胞中的自由水．
（3）將干種子用水浸泡后種子能萌發(fā)，但干種子不經(jīng)水浸泡不能萌發(fā)，這說明自由水與細(xì)胞代謝強(qiáng)度有關(guān)，自由水多，代謝旺盛．
（4）新鮮的雞蛋清呈液態(tài)膠狀，而臭雞蛋清則是相對更“稀”的液體，呈水狀，這是因為在新鮮的雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，這時的水為結(jié)合水，是細(xì)胞和生物體的組成成分，而臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分水釋放出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤��?

Answer 1

分析 生物體的一切生命活動離不開水，不同生物體、同一生物體的不同器官、細(xì)胞的含水量不同；細(xì)胞內(nèi)水的存在形式是結(jié)合水和自由水，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與化學(xué)反應(yīng)，自由水對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運輸具有重要作用；自由水與結(jié)合水不是一成不變的，可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然．

解答 解：（1）分析表格數(shù)據(jù)可知，不同生物的含水量不同．
（2）曬干種子過程中丟失的水主要是自由水．
（3）自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，自由水與結(jié)合水的比值越小，細(xì)胞代謝活動越弱，因此干種子用水浸泡后種子能萌發(fā)，但干種子不經(jīng)水浸泡不能萌發(fā)．
（4）水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的水是結(jié)合水；結(jié)合水是生物體結(jié)構(gòu)的重要組成成分；臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分水釋放出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤��?br />故答案為：
（1）不同生物體內(nèi)含水量不同      
（2）自由
（3）自由水與細(xì)胞代謝強(qiáng)度有關(guān)，自由水多，代謝旺盛    
（4）結(jié)合水 組成成分 自由水

點評 本題旨在考查學(xué)生理解水的存在形式和作用，并應(yīng)用相關(guān)知識進(jìn)行推理、獲取結(jié)論及解釋生活問題的能力．