Question

1．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）

• A． 正確的二維結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)表現(xiàn)其特有的生物學(xué)活性所必需的
• B． 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合
• C． 細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)
• D． 不同氨基酸之間的差異是由R基團不同引起的

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基團，氨基酸的不同在于R基團的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程．
3、蛋白質(zhì)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．

解答 解：A、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣，正確的二維結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)表現(xiàn)其特有的生物學(xué)活性所必需的，如果在過酸、過堿、高溫等條件下均可使蛋白質(zhì)分子的二維結(jié)構(gòu)發(fā)生改變、蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性即隨之喪失，A正確；
B、氨基酸脫水縮合是指一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基結(jié)合后失去一分子水、形成肽鍵將兩個氨基酸連接起來，組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合方式都相同，B錯誤；
C、細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類除了與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)目有關(guān)外，還與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，C錯誤；
D、氨基酸之間的差異是由R基團不同引起的，D正確．
故選：AD．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確蛋白質(zhì)多樣性的直接原因、掌握氨基酸脫水縮合的過程是解題的關(guān)鍵．