Question

4．以下為植物組織中部分有機物成分鑒定實驗：
（1）檢測生物組織中的糖類，脂肪，蛋白質的實驗原理是某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應
（2）為鑒定組織中有蛋白質存在，常在蛋清液或黃豆組織液中滴加雙縮脲試劑，呈現紫色色．
（3）為鑒定組織中有脂肪存在，常用花生種子的薄片，經切片法切片法制成裝片后，滴加2滴蘇丹Ⅲ（Ⅳ）試劑，3-5分鐘后，進行顯微鏡檢查，可見到在細胞內染成橘黃色（紅色）色的脂肪滴，染色后滴加酒精的作用是洗去浮色．

Answer 1

分析 生物大分子的檢測方法：蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應；淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據此分析解答．

解答 解：（1）檢測生物組織中的有機物，利用的原理是某些化合物可以和特定的試劑產生特定的顏色反應，通過觀察顏色來檢測化合物的存在．
（2）蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
故答案為：
（1）顏色
（2）雙縮脲  紫  
（3）蘇丹Ⅲ（Ⅳ）   橘黃色   洗去浮色

點評 此題主要考查生物大分子的檢測以及實驗材料的選擇，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．