Question

13．燕窩是中國人的傳統(tǒng)保健品，近年來被傳為珍稀滋補(bǔ)品的“血燕”更是價格高昂．但浙江曾在某次抽查時發(fā)現(xiàn)，主要產(chǎn)自馬來西亞的3萬余盞血燕亞硝酸鹽最高超標(biāo)350多倍．以下說法錯誤的是（　�。�

• A． “血燕”中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)主要以“過客”的形式隨尿排出
• B． “血燕”中的亞硝酸鹽含量越多與對氨基苯磺酸及N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液反應(yīng)產(chǎn)生的玫瑰紅顏色越深
• C． 檢測“血燕”中亞硝酸鹽的含量需將“血燕”制成樣品處理液
• D． “血燕”中的亞硝酸鹽是一種強(qiáng)致癌物

Answer 1

分析 在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．
亞硝酸鹽一般無致癌作用，但由亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成的亞硝胺具有致癌作用．

解答 解：A、“血燕”中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)主要以“過客”的形式隨尿排出，A正確；
B、“血燕”中的亞硝酸鹽含量越多與對氨基苯磺酸及N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液反應(yīng)產(chǎn)生的玫瑰紅顏色越深，B正確；
C、檢測“血燕”中亞硝酸鹽的含量需將“血燕”制成樣品處理液，C正確；
D、“血燕”中的亞硝酸鹽一般無致癌作用，但在一定條件下會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，D錯誤．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查亞硝酸鹽的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點(diǎn)，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．