Question

（１５分）根據(jù)生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)知識(shí)，回答下列問題：

（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)菌，可在培養(yǎng)基中加入 制成選擇培養(yǎng)基進(jìn)行分離。若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可采用的接種方法是 。

（2）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是 。

（3）在月季花粉發(fā)育的過程中，只有某一個(gè)時(shí)期對(duì)離體刺激敏感，一般來說，在 期，花藥培養(yǎng)成功率高。

（4）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學(xué)原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取過程中向獲得的乳化液中加入ＮａＣｌ，增加鹽濃度的目的是 。

（５）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)２天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置１０天后制的豆腐乳。在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長，蛋白質(zhì)含量越低，其原因是豆腐中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的 分解。最終使 含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。

Answer 1

（1)有機(jī)磷農(nóng)藥 稀釋涂布平板法

（2）無菌技術(shù)

（3）單核期(1分)

（4）蒸餾法 增加水的比重使油水分層

（5）蛋白酶 多肽和氨基酸

【解析】

試題分析：（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)菌，可在培養(yǎng)基中加入有機(jī)磷農(nóng)藥，制成選擇培養(yǎng)基進(jìn)行分離。若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可采用的接種方法

是稀釋涂布平板法。

（2）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無菌技術(shù)。

（3）在月季花粉發(fā)育的過程中，只有某一個(gè)時(shí)期對(duì)離體刺激敏感，一般來說，在單核期，花

藥培養(yǎng)成功率高。

（4）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學(xué)原料，其提取方法

主要是蒸餾法；玫瑰精油的提取過程中向獲得的乳化液中加入ＮａＣｌ，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層。

（5）保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長，蛋白質(zhì)含量越低，其原因是豆腐中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶水解，最終使多肽和氨基酸含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。

考點(diǎn)：本題主要考察微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力。