Question

20．酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物．請回答有關(guān)酵母菌的問題：

（1）酵母菌屬于真核生物．上左圖中孢子的染色體數(shù)目為N．
（2）探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗中，根據(jù)石灰水的渾濁程度，可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO₂的產(chǎn)生量．是否進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精可以用橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下是否變成灰綠色來判定．果酒制作過程中所需的溫度條件是18-25℃．
（3）上右圖為稀釋100倍的酵母菌培養(yǎng)液樣品用1mm×1mm×0.1mm規(guī)格的血球計數(shù)板顯微鏡下觀察的結(jié)果，該樣品中酵母菌的密度為1.8×10⁸個/mL．所得活菌數(shù)值比實際值大（填“大”或“小”），原因是死亡個體也被計算在內(nèi)．

Answer 1

分析 1、探究酵母菌細胞呼吸方式實驗的原理是：（1）酵母菌是兼性厭氧型生物；（2）酵母菌呼吸產(chǎn)生的CO₂可用溴麝香草酚藍水溶液或澄清石灰水鑒定，因為CO₂可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃，或使澄清石灰水變渾濁；（3）酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可用重鉻酸鉀鑒定，由橙色變成灰綠色．
2、探究酵母菌種群數(shù)量的變化實驗中，實驗流程為：（1）酵母菌培養(yǎng)（液體培養(yǎng)基，無菌條件）→（2）振蕩培養(yǎng)基（酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中）→（3）觀察并計數(shù)→重復(fù)（2）、（3）步驟（每天計數(shù)酵母菌數(shù)量的時間要固定）→繪圖分析．

解答 解：（1）根據(jù)題意和圖示分析可知：酵母菌有細胞核，屬于真核生物．由于減數(shù)分裂后細胞染色體數(shù)目減半，所以孢子的染色體數(shù)目為N．
（2）探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗中，根據(jù)石灰水的渾濁程度或溴麝香草酚藍溶液變成黃色的時間長短，可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO₂的產(chǎn)生量．是否進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精可以用橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下是否變成灰綠色來判定．由于酵母菌的適宜生活溫度是18-25℃，所以果酒制作過程中所需的溫度條件是18-25℃．
（3）計數(shù)時，應(yīng)計四個角及中央的5個中方格中的酵母菌數(shù)目（對于邊界線上的酵母菌要遵循“記上不計下、記左不計右”的原則）．因此，這5個中方格中酵母菌數(shù)量=9（左上）+8（右上）+6（中間）+6（左下）+7（右下）=36個，則1mm×1mm×0.1mm培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量為36×5×100（稀釋的倍數(shù)）=18000個，那么1mL培養(yǎng)液中酵母菌細胞數(shù)目為18000×10⁴=1.8×10⁸個．由于統(tǒng)計時，死亡個體也被計算在內(nèi)，所以所得活菌數(shù)值比實際值大．
故答案為：
（1）真     N
（2）石灰水的渾濁程度    重鉻酸鉀   灰綠    18-25℃
（3）1.8×10⁸個/mL  大  死亡個體也被計算在內(nèi)

點評 本題考查探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗和酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，要求學生理解實驗的原理，如酵母菌的新陳代謝類型、細胞呼吸產(chǎn)物CO₂和酒精的鑒定，掌握實驗裝置的設(shè)置、所使用的試劑及試劑的作用．