【題目】下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是

A. 制作果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒

B. 釀制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全相同

C. 制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)

D. 制作果酒、果醋和腐乳過程都應(yīng)杜絕微生物的生長繁殖

【答案】C

【解析】制作果醋最快捷的途徑是先制果酒，再制果醋，A錯誤；制作果酒、果醋和腐乳過程所需的溫度、氧氣條件是不相同的，發(fā)酵底物也可以不同，B錯誤；毛霉產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)分解，C正確；制作果酒、果醋和腐乳過程都必須促進(jìn)微生物的生長繁殖，只有產(chǎn)生足夠的菌種才能保證發(fā)酵成功，D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（一）微生物與細(xì)胞

“節(jié)約一張紙，增添一片綠”。紙的主要成分是木質(zhì)纖維，以纖維素類物質(zhì)生產(chǎn)燃料的研究越來越受重視。

【1】該技術(shù)需要從土壤中獲得纖維素分解菌，已知剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物。獲得該菌的方法是在含有纖維素的培養(yǎng)基上加入剛果紅染料，然后篩選周圍有________的菌落。培養(yǎng)基中的纖維素屬于營養(yǎng)物質(zhì)中的________。

A. 碳源 B. 氮源 C. 生長因子 D. 無機(jī)鹽

【2】在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行_______（消毒 / 滅菌）。檢測該菌數(shù)量可采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，用該法接種培養(yǎng)后可得到圖中________（A / B）所示的結(jié)果。

【3】下列結(jié)構(gòu)中的主要化學(xué)成分為纖維素、果膠等物質(zhì)的是________。

A. 植物細(xì)胞壁 B. 細(xì)菌細(xì)胞壁 C. 植物細(xì)胞膜 D. 動物細(xì)胞膜

【4】圖為細(xì)胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，圖中①所示的物質(zhì)主要作用是________。

A. 阻止物質(zhì)通過

B. 保護(hù)細(xì)胞內(nèi)部

C. 進(jìn)行信息交流

D. 將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能

【5】從結(jié)構(gòu)角度分析，細(xì)胞膜具有一定流動性的特點(diǎn)。這個特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是________；試舉一例說明細(xì)胞膜的流動性對生命活動的意義是________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞膜的敘述，正確的是

A. 細(xì)胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜

B. 細(xì)胞膜兩側(cè)的離子濃度差是通過自由擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)的

C. 細(xì)胞膜與其他生物膜結(jié)構(gòu)與功能密切聯(lián)系，組成成分和結(jié)構(gòu)相同

D. 細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出，不需要、有害的物質(zhì)不能進(jìn)入，需要的物質(zhì)甚至可以逆濃度進(jìn)入

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于常見作物育種方法優(yōu)點(diǎn)的敘述，不正確的是

A. 雜交育種可以集中不同親本的優(yōu)良性狀

B. 單倍體育種一定比雜交育種耗時短

C. 多倍體育種培育的新品種往往果實(shí)大，莖稈粗壯，營養(yǎng)成分高

D. 利用誘變育種可提高突變頻率，獲得新基因

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人體胰腺細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，向細(xì)胞內(nèi)注射用放射性同位素3H標(biāo)記的氨基酸，一段時間后，在細(xì)胞外檢測到含有放射性的胰蛋白酶。請回答下列問題([ ]內(nèi)填序號)：

（1）胰蛋白酶首先是由附著在[ ]_____________上的[ ]_____________合成的，此處發(fā)生的反應(yīng)稱為___________，形成的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)式為_________________。

（2）在胰蛋白酶合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過程中，放射性同位素將依次出現(xiàn)在圖中的部位是______→⑥（用標(biāo)號和箭頭表示），在此過程中需要[ ]_________提供能量。圖示細(xì)胞中的結(jié)構(gòu)，屬于生物膜系統(tǒng)的有_____________。（填標(biāo)號）

（3）用高倍顯微鏡觀察該細(xì)胞中的結(jié)構(gòu)⑦，可用________染液對其染色；觀察時，顯微鏡視野中會看到該結(jié)構(gòu)呈________色。與完整的動物細(xì)胞相比，該圖中還缺少的細(xì)胞器有_________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅是經(jīng)典的遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)材料，其染色體組成如圖所示。Ⅳ號常染色體是最小的一對，Ⅳ號染色體的單體和三體在多種性狀表現(xiàn)上與野生型不同，減數(shù)分裂時，單體型的一條Ⅳ號染色體以及三體型多余的一條Ⅳ號染色體隨機(jī)地移向兩極，均為可育。無眼基因（e）是Ⅳ號染色體上為數(shù)不多的基因之一。請分析回答下列問題：

（1）實(shí)驗(yàn)一：無眼雌果蠅與單體型有眼雄果繩交配，孵化出來一些F1個體。母本的基因型是______，后代眼的表現(xiàn)型有________種；F1中__________果蠅的出現(xiàn)，證實(shí)了無眼基因在Ⅳ號染色體上。

（2）上述實(shí)驗(yàn)F1中某些個體不能完成孵化，它們均為無眼型，其基因型是____________，不能成活的原因可能是______________。

（3）實(shí)驗(yàn)二：三體型有眼雄果蠅（基因型表示為EEE)與無眼雌果蠅交配，三條Ⅳ號染色體在減數(shù)分裂時形成的精子的基因組成是___________，F(xiàn)1中三體型果蠅所占的比例是________，F(xiàn)1的表現(xiàn)型是________，F(xiàn)1雌雄交配，F(xiàn)2中將_________(填寫“有”或“沒有”)無眼果蠅出現(xiàn)。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞中化合物的敘述，正確的是

A. 核酸能儲存遺傳信息，在觀察DNA和RNA分布時甲基綠與吡羅紅必須分開使用

B. 糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，主要原因是糖類在活細(xì)胞中的含量比脂質(zhì)高

C. 水是生命之源，是生物體內(nèi)有氧呼吸和無氧呼吸共同的終產(chǎn)物

D. 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，細(xì)胞中蛋白質(zhì)的合成離不開氨基酸、蛋白質(zhì)和RNA

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大腸桿菌是兼性厭氧的原核生物，其生命活動的主要能源物質(zhì)是葡萄糖。大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)的β半乳糖苷酶能將乳糖水解為半乳糖和葡萄糖。請分析回答：

（1）大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)僅有的細(xì)胞器是_______。

（2）依據(jù)大腸桿菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分析：大腸桿菌有氧呼吸的第_________階段在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成，第三階段[H]與02結(jié)合生成水同時釋放ATP的過程是在__________(填寫“線粒體內(nèi)膜”或“細(xì)胞膜”）上完成的。

（3）在培養(yǎng)大腸桿菌時，培養(yǎng)基中若沒有乳糖，編碼β半乳糖苷酶的lac基因不表達(dá)；只有在培養(yǎng)基中有乳糖時，該基因才能表達(dá)�？茖W(xué)家用下圖所示的假說來解釋該現(xiàn)象。

①根據(jù)上述假說，在無乳糖時，阻遏蛋白與操縱基因結(jié)合，阻礙了_______酶的移動，干擾了lac基因表達(dá)中的_________過程，導(dǎo)致β半乳糖苷酶不能合成。

②科學(xué)家篩選出3類大腸桿菌突變體，進(jìn)行了下表所示實(shí)驗(yàn)，為證實(shí)上述假說提供了重要的證據(jù)。

突變體種類

突變體性狀

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

第1類

在培養(yǎng)基中沒有乳糖時也會合成β半乳糖苷酶

保留自身DNA的同時導(dǎo)入野生型大腸桿菌的部分DNA

第1類突變體性狀恢復(fù)野生型

第2類

第2類突變體性狀不變

第3類

無論培養(yǎng)基中有沒有乳糖都不能合成β半乳糖苷酶

第3類突變體性狀不變

第1類突變體最可能是______________基因突變體；第2類突變體最可能是________基因突變體；第3類突變體是阻遏基因突變體，與突變前相比，突變后阻遏蛋白與操縱基因的結(jié)合力_________，阻遏蛋白與乳糖的結(jié)合力_________。

③阻遏基因的突變結(jié)果說明，基因突變有___________________性。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】廣西某地一個農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，近30年來發(fā)生了顯著變化，原來種群密度較高的青蛙，現(xiàn)在已經(jīng)很少，原來有大量的泥鰍、鱔魚、田螺等動物，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎絕跡。

（1）種群密度指的是________，是種群最基本的數(shù)量特征。調(diào)查田螺種群密度的方法是_________。

（2）下圖是該生態(tài)系統(tǒng)的能量流動示意圖：

①請?jiān)诖痤}卡上對應(yīng)圖上將生態(tài)系統(tǒng)的能量流動情況補(bǔ)充完整（不考慮人工輸入能量）；_________。

②水稻的開花需要光的刺激，當(dāng)日照時間達(dá)到一定的長度時，水稻才能開花，這說明了___________離不開信息的傳遞；在此過程中起作用的信息屬于______________信息。

（3）以下措施中不利于建立可持續(xù)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的是（_______）

A.減少農(nóng)藥使用，利用音響設(shè)備發(fā)出集群信號吸引害蟲天敵捕食害蟲

B.水田里養(yǎng)殖稻花魚，增加生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性

C.依據(jù)生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)利用原理，減少施肥或不施肥

D.調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量流向?qū)θ祟愑幸娌糠?/span>

（4）農(nóng)民利用青蛙等有益動物防治農(nóng)田害蟲，增加農(nóng)作物產(chǎn)量，這利用了生物多樣性的__________（填“直接”、“間接”或“潛在”）價值。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案