Question

【題目】下列列出的材料供任意選用，實驗用具充足，請回答下列問題。

（注：答案中溶液可不寫濃度）

供選：（以下未說明的可分濃度均為質(zhì)量分數(shù)濃度，各溶液均新配制）

2%淀粉酶溶液、20%肝臟研磨液、3%FeCl3溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、體枳分數(shù)為 3%的過氧化氫溶液、5%的鹽酸、5%的NaOH溶液、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑。

（1）利用所供材料，___________（能、不能）通過實驗驗證“酶具有高效性”。

（2）要證明pH對酶活性的影響，為避免酸堿對反應物本身水解的影響，選用的反應物最好是_________。

（3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應物最好是___________，最好用“加入___________（試劑）觀察是否出現(xiàn)___________（顏色變化）”的方法來捕獲實驗結果。

（4）要證明溫度對酶活性的影響，選用的反應物最好是___________，捕獲實驗結果的方法是加入碘液觀察藍色褪去的程度。

Answer 1

【答案】能 過氧化氫溶液 淀粉溶液和蔗糖溶液 斐林試劑 磚紅色 淀粉溶液

【解析】

溫度會影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響；因為酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究pH對酶活性影響的實驗材料；用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗證酶的專一性時應該選用斐林試劑鑒定實驗結果，不能選用碘液。

（1）分析實驗材料，實驗可以利用體枳分數(shù)為3%的過氧化氫溶液作為實驗的底物，20%肝臟研磨液、3%FeCl3溶液作為催化劑，來驗證“酶具有高效性”。

（2）因為酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究pH對酶活性影響的實驗材料，因此要證明pH對酶活性，為避免酸堿對反應物本身水解的影響，選用的反應物最好是過氧化氫溶液。

（3）據(jù)分析可知，研究淀粉酶的專一性，選用的反應物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液，因為淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖，最好用“加入斐林試劑觀察是否出現(xiàn)磚紅色”的方法來捕獲實驗結果。

（4）因為過氧化氫在高溫下易分解，因此，要證明溫度對酶活性的影響，選用的反應物最好是淀粉溶液，捕獲實驗結果的方法是加入碘液觀察藍色褪去的程度。