17．大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類．研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究，根據(jù)下圖回答相關(guān)問題．

（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1．由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是幽門盲囊蛋白酶．
（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15-18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15-18℃間．他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度．
①探究試驗中以干酪素為底物．干酪素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑試劑鑒定．
②胃蛋白酶實驗組合幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應(yīng)分別控制在2 8．
③單位時間內(nèi)底物消耗量可以表示蛋白酶催化效率．
④實驗結(jié)果如圖2，據(jù)能否確認(rèn)該假設(shè)成立？不能．理由是：在15℃～18℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶活性一直在增強(qiáng)，沒有出現(xiàn)下降的拐點，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度．
（3）研究發(fā)現(xiàn)，大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶的含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的食料成分中要注意淀粉和脂肪的比例，以減少海洋的污染．

分析 分析圖1：胃蛋白酶、腸蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的最適pH依次是2、8、8，在各自的最適pH值下，幽門盲囊蛋白酶對應(yīng)的酶活性值最大，催化效率最高．
分析圖2：溫度在15-18℃間，胃蛋白酶、腸蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的活性都隨著溫度的升高而增強(qiáng)．

解答 解：（1）分析題圖曲線可知，在各自最適pH下幽門盲囊蛋白酶的活性最高，其催化效率最高．
（2）①酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，干酪素為蛋白質(zhì)類化合物，可用雙縮脲試劑檢測
②在研究溫度對酶活性的影響的實驗中，溫度為自變量，pH值等位無關(guān)變量，為了使實驗效果更佳明顯PH值應(yīng)調(diào)至最適PH值，胃蛋白酶最適PH值為2和幽門盲囊蛋白酶最適PH值為8．
③為了控制實驗溫度，裝有酶底物的試管應(yīng)置于水浴中以保持恒溫．可以用單位時間內(nèi)底物消耗量或產(chǎn)物生成量表示蛋白酶催化效率的高低．
④在最適宜溫度之前，酶的活性會隨溫度升高而升高，超過最適宜溫度后，酶的活性隨溫度升高而降低，而題圖2中酶的活性隨溫度升高而升高，未出現(xiàn)峰值，因此根據(jù)圖2實驗結(jié)果不能得出酶的最適宜溫度是15一18℃．
（3）由于大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，大菱鲆消化和吸收淀粉與脂肪的能力低，因此人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低淀粉和脂肪的含量，以減少對海洋的污染．
故答案為：
（1）幽門盲囊蛋白酶
（2）①蛋白質(zhì)雙縮脲試劑  
②2和8  
③底物消耗量
④不能  在15℃～18℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶活性一直在增強(qiáng)，沒有出現(xiàn)下降的拐點，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度
（3）淀粉和脂肪

點評 本題的知識點是溫度、PH對酶活性的影響，酶作用的專一性，蛋白質(zhì)的檢測方法，酶活性在生產(chǎn)中的應(yīng)用，對曲線分析獲取有效信息是解題的關(guān)鍵，根據(jù)題干信息分析出實驗?zāi)康�、原理及實驗變量并控制好變量是本題的重點．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年廣東廣州執(zhí)信中學(xué)高二下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

用18O標(biāo)記葡萄糖的氧原子，追蹤其在有氧呼吸過程中的去向。18O轉(zhuǎn)移的途徑是

A．葡萄糖→丙酮酸→水 B．葡萄糖→丙酮酸→氧

C．氧→氧→水 D．葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖表示月季花藥培養(yǎng)的基本過程，請據(jù)圖回答：
（1）圖中X、Y表示愈傷組織、胚狀體．具體通過哪條途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類和濃度配比．
（2）若接種后2-5天，發(fā)現(xiàn)外植體邊緣局部污染，原因可能是外植體消毒不徹底．
（3）在圖中過程2中，愈傷組織在誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是生長素和細(xì)胞分裂素的比例偏低．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．某些有毒物質(zhì)能誘導(dǎo)真核細(xì)胞在分裂過程中產(chǎn)生微核．微核是由斷裂的染色體形成的橢圓形異常結(jié)構(gòu)，游離于細(xì)胞核之外，光學(xué)顯微鏡下可見．某生物小組為了探究香煙焦油能否誘導(dǎo)微核產(chǎn)生，完成了如下實驗：
第一步：萃取獲得香煙中的焦油，用醋酸丙酯將其溶解后，再用蒸餾水稀釋，配制成一系列濃度的焦油溶液．各取等量加入燒杯A、B、C、D中．將醋酸丙酯與蒸餾水混合液取等量加入燒杯E中．取等量蒸餾水加入燒杯F中．
第二步：將6個狀況相同，幼根已培養(yǎng)至1cm的洋蔥分別置于上述6個燒杯中培養(yǎng)較長時間，然后從每個洋蔥上隨機(jī)切取根尖數(shù)根制作臨時裝片．
鏡檢記錄出現(xiàn)微核的細(xì)胞所占的比例（微核率），計算每組平均值如下表：
燒杯編號ABCDEF
焦油濃度/?g．ml-15010020030000
平均微核率/‰12.55714.93717.3220.143.583.59
請分析回答下列問題．
（1）為何洋蔥在上述溶液中培養(yǎng)時間不可過短？確保經(jīng)歷至少一個細(xì)胞周期．
（2）鏡檢時應(yīng)選擇位于根尖分生區(qū)，且處于細(xì)胞分裂間期的細(xì)胞．
（3）用洋蔥根尖制作臨時裝片的一般步驟為：解離→漂洗→染色→制片，其中第三步染色用的試劑是：龍膽紫溶液（或醋酸洋紅液）．
（4）對A、B、C、D四組而言，E組和F組哪組是對照組？E．將E組與F組比較，作用是：排除醋酸丙酯的影響．
（5）該實驗可得出什么結(jié)論？香煙焦油能誘導(dǎo)微核產(chǎn)生，且濃度越高誘導(dǎo)作用越強(qiáng)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．使用顯微鏡觀察時，如果視野中的物像偏右下方，要使物像居視野中央，應(yīng)將玻片標(biāo)本向哪個方向移動？（　�。�
A．右下方B．左下方C．右上方D．左下方

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸，據(jù)此判斷：

（1）該肽鏈含有5個肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)式為-CO-NH-．合成1個C22H34O13N6分子的同時將產(chǎn)生5個水分子．
（2）1個C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個谷氨酸．
（3）1個C22H34O13N6分子中存在1個游離的氨基和4個游離的羧基．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)模式圖，下列關(guān)于各結(jié)構(gòu)及功能的敘述正確的是（　　）
A．④屬于生物膜系統(tǒng)，且為單層膜
B．①是遺傳物質(zhì)的主要載體，可被龍膽紫或醋酸洋紅著色
C．②與細(xì)胞中核糖體的形成有關(guān)，且它們都是由DNA與蛋白質(zhì)構(gòu)成
D．③是某些大分子物質(zhì)如RNA、蛋白質(zhì)自由出入細(xì)胞核的通道

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．在如圖中，如圖甲所示人體內(nèi)血糖調(diào)節(jié)的部分圖解，圖中a、b表示參與血糖調(diào)節(jié)的兩種激素，如圖乙表示a激素信息傳遞的一種機(jī)制．請回答：

（1）正常人的血糖濃度為3.9～6.1mmol/L（或0.8～1.2g/L）．
（2）當(dāng)血糖升高時，通過②過程，使a分泌量增加，a激素表示胰島素，它在降低血糖過程中具體的作用有兩條調(diào)節(jié)途徑，一是通過⑥⑦⑧過程促進(jìn)血糖的利用；轉(zhuǎn)化為糖原；轉(zhuǎn)化為脂肪、某些氨基酸；二是主要通過⑤抑制肝糖元的分解；非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為血糖．
（3）Ⅱ型糖尿病人的a激素的含量和正常人相差很小，甚至比正常人還高，請據(jù)圖乙激素作用的機(jī)制分析Ⅱ型糖尿病人最可能的病因是細(xì)胞膜上的受體蛋白不正常（或a激素不能和受體結(jié)合而發(fā)揮作用，或控制細(xì)胞膜上受體蛋白的基因突變所致）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列關(guān)于酶的描述，正確的是（　�。�
A．所有酶都是蛋白質(zhì)
B．酶在催化過程中逐漸被消耗掉
C．溫度越高，酶的活性越強(qiáng)
D．每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)

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