Question

16．胰島素由α、β兩條鏈組成，共含51個氨基酸．下列敘述中不正確的是（　�。�

• A． 氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，其中的氫一個來自氨基酸的羧基，另一個來自氨基酸的氨基
• B． 胰島素能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
• C． 胰島素能降低血糖體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有信息傳遞的功能
• D． 一個胰島素分子全部水解為氨基酸，需要消耗48個水分子

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣，①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．

解答 解：A、氨基酸的脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程，此過程產(chǎn)生的水中的氫一個來自氨基酸的羧基，另一個來自氨基酸的氨基，A正確；
B、胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其中含有的肽鍵，可與雙縮脲試劑作用發(fā)生紫色反應(yīng)，B正確；
C、胰島素能降低血糖體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有信息傳遞和調(diào)節(jié)的功能，C正確；
D、結(jié)合題干信息可知，胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個，所以一個胰島素分子全部水解為氨基酸，需要消耗的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=49個，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和蛋白質(zhì)的功能、明確氨基酸脫水縮合過程和雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．