Question

在新榨取的梨汁中加入斐林試劑，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；將成熟花生種子的子葉做成臨時(shí)切片，用蘇丹IV染液染色后在顯微鏡下觀察，可以看到紅色顆粒；向新鮮豆?jié){中加入雙縮脲試劑，豆?jié){呈紫色．上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明，梨汁、花生種子的子葉和豆?jié){中主要含有的有機(jī)物依次是（　　）

• A、還原性糖、蛋白質(zhì)、脂肪
• B、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)
• C、還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)
• D、糖類、蛋白質(zhì)、淀粉

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：（1）斐林試劑能與還原性糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀；
（2）蘇丹IV染液能將脂肪染成紅色；
（3）雙縮脲試劑能和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)．
所以梨汁、花生種子的子葉和豆?jié){中主要含有的有機(jī)物依次是還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)．
故選：C．

點(diǎn)評：本題考查生物組織中化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)，只要考生識記該實(shí)驗(yàn)的原理即可正確答題，屬于考綱識記層次的考查．此類試題，需要考生掌握牢固的基礎(chǔ)知識，學(xué)會(huì)構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．