Question

【生物——選修：生物技術實踐】（15分）回答下列有關微生物發(fā)酵技術的相關問題:

（1）釀制葡萄酒首先要選葡萄，通常要選糖分和酸度都很高的，用 試劑檢驗還原糖的含量。其次要選酵母菌。課外小組用同一種葡萄汁對三種酵母菌進行發(fā)酵能力測試，結果如下：

	原重（g）	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天	第六天
菌種1	150．5	151．83	150．85	149．38	148．34	147．32	145．94
菌種2	158．4	156．73	154．78	152．99	152．10	151．24	150．04
菌種3	164．8	163．82	161．51	159．43	158．24	157．25	155．49

從表格中培養(yǎng)基重量的變化分析，發(fā)酵能力最強的是 。進行發(fā)酵前，發(fā)酵瓶要注意清洗干凈，并且要使用 消毒。

（2）某同學在制作果酒之后,欲進一步制作果醋。他先接種優(yōu)良的醋酸桿菌，再持續(xù)通入無菌空氣，進一步發(fā)酵。請分析能否得到果醋？ ，原因是 。

（3）制作腐乳、泡菜時，需要氧氣的是 ，該過程中起主要作用的微生物是 。

（4）利用纖維素解決能源問題的關鍵是高性能纖維素酶的獲取�？梢詮耐寥牢⑸�物中篩選，制備培養(yǎng)基時，常用 做唯一碳源，制成 （固體、半固體或液體）培養(yǎng)基。

Answer 1