Question

13．某蛋白質(zhì)含n個(gè)氨基酸，由m條肽鏈組成，以下相關(guān)敘述正確的是（　�。�

• A． 該蛋白質(zhì)分子中至少含氧原子2n個(gè)
• B． 該蛋白質(zhì)分子中至少含氮原子n個(gè)
• C． 該蛋白質(zhì)分子中至少含游離的-NH₂和-COOH（n-m）個(gè)
• D． 在該蛋白質(zhì)合成過(guò)程中至少失去水分子數(shù)為（m-n）個(gè)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：A、由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)氨基酸分子至少含有2個(gè)氧原子，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有的氧原子個(gè)數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)=2n-（n-m）=m+n個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)氨基酸分子至少含有1個(gè)氮原子，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有的氮原子個(gè)數(shù)=各氨基酸中至少含有的氮原子總數(shù)=n個(gè)，B正確；
C、該蛋白質(zhì)分子中至少含游離的-NH₂數(shù)=肽鏈數(shù)=m個(gè)、至少含有的-COOH數(shù)=肽鏈數(shù)=m個(gè)，C錯(cuò)誤；
D、該蛋白質(zhì)分子合成過(guò)程中至少失去水的分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=n-m個(gè)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程和實(shí)質(zhì)、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的簡(jiǎn)單計(jì)算是解題的關(guān)鍵．