[生物-選修1生物技術(shù)實踐]

微生物強化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術(shù)。以下是人們篩選、純化和擴大培養(yǎng)該類微生物的實驗操作。請回答下列問題:

(1)土壤是微生物的大本營，該類微生物應(yīng)取自__________的土壤。

(2)為篩選和純化該類微生物，從功能上分，應(yīng)選用__________培養(yǎng)基,此培養(yǎng)基中添加__________作為微生物生長的唯一碳源。培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是__________。

(3)微生物的實驗培養(yǎng)中，最常用的接種方法是__________和__________。

(4)接種后需密封培養(yǎng)，由此推測該微生物的細胞呼吸類型是__________。培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上形成降油圈，此時選取__________的菌落就可獲得高效菌株。

[生物一選修3:現(xiàn)代生物科技專題]

將外源基因整合到葉綠體基因組中并成功表達，這就是葉綠體轉(zhuǎn)基因技術(shù)，該技術(shù)能有效改良植物的品質(zhì)�；卮鹣铝袉栴}：

（1）若要在短時間內(nèi)大量擴增外源基因，可采用PCR技術(shù)，該技術(shù)利用了__________的原理。

（2）對大多數(shù)高等植物而言，與傳統(tǒng)的細胞核轉(zhuǎn)基因相比，葉綠體轉(zhuǎn)基因更穩(wěn)定，因其不會隨______(填“花粉”或“卵細胞”）傳給后代，從而保持了__________(填“父本”或“母本”)的遺傳特性。

（3）利用__________處理植物體細胞可得到原生質(zhì)體，再通過__________法將目的基因?qū)�入原生質(zhì)體，當原生質(zhì)體再長出__________時，便可通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)培養(yǎng)出相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因幼苗。

（4）—個完整的基因表達載體應(yīng)該包括啟動子、終止子、目的基因 、__________基因等。啟動子位于基因的首端，它是__________結(jié)合和識別的部位，有了它才能啟動基因轉(zhuǎn)錄。

缺乏有氧氧化酶系統(tǒng)的乳酸菌，其主要的能源物質(zhì)為（ ）

A. 蛋白質(zhì) B. 葡萄糖 C. 乳酸 D. 脂肪

將以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，培養(yǎng)細菌后，指示劑將（ ）

A．變藍色 B．變紅色 C．變黑色 D．變棕色

泡菜的制作過程中，許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，共同抑制其它菌的生長，乳酸積累過多，又會抑制乳酸菌自身的生長，以上體現(xiàn)出的生物關(guān)系依次是（ ）

A．種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭、種間斗爭

B．種內(nèi)互助、種間斗爭、種內(nèi)斗爭

C．種內(nèi)斗爭、種間斗爭、種內(nèi)互助

D．種間斗爭、種內(nèi)斗爭、種內(nèi)互助

下列是關(guān)于“檢測土壤中細菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是（ ）

A. 用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板

B. 取104、105 、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1ml，分別涂布于各組平板上

C. 將實驗組和對照組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24-48小時

D. 確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實驗組平板進行計數(shù)

在從土壤中分離出分解纖維素的微生物的實驗中，先進行選擇培養(yǎng)，再用剛果紅染色法進行分離，先選擇培養(yǎng)的目的是（ ）

A. 濃縮目標菌種 B. 除去雜菌，獲得能分解纖維素的純種菌

C. 殺滅不需要的微生物 D. 在微生物的菌落上獲得纖維素分解菌菌種

下列關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗的說法，正確的是（ ）

A. 果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用硝酸鉀來檢驗

B. 泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測定

C. 檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定

D. 測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

從古至今人們廣泛利用微生物發(fā)酵進行食品加工如釀酒、制醋、腐乳加工、制作泡菜等，請回答下列相關(guān)問題。

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)經(jīng)常采用野生菌種，但現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)常采用純化的優(yōu)良菌種，這樣可以_______________。

（2）釀酒時，溫度應(yīng)該控制在____________，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，目的是_________________________。釀好的酒未密封保存好容易變酸，原因是_____________(寫出反應(yīng)式)。

（3）腐乳制作過程中，豆腐就是微生物的培養(yǎng)基，為其提供水、無機鹽、生長因子、_____和______；腐乳制作過程中，加鹽的作用主要是________________________________________。

（4）制作泡菜時宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是___________________；發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，測定亞硝酸鹽含量的方法是________________________。

某班同學用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒，其簡要流程如下：

（1）分離酵母菌應(yīng)使用_____________培養(yǎng)基，若想使這些酵母細胞能反復(fù)使用，實驗過程中一定要注意____________________________。

（2）在酸性條件下，可用________________來檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。若想進一步檢測所得果酒中酵母菌的密度，可采用_______________法。

（3）發(fā)酵完成后，該班同學制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)年級使用，可將菌液____________保存。

（4）另一個班的同學用葡萄制作的果酒酒味醇正，放置一段時間后，發(fā)現(xiàn)果酒帶有明顯的酸味，請分析出現(xiàn)酸味的原因____________________________________________________________。