【題目】人類利用微生物來釀酒和制醬等的歷史十分悠久。19世紀(jì)中期，法國科學(xué)家巴斯德證明食品發(fā)酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的發(fā)酵食品在食品業(yè)中占有重要地位。

（1）人們喜愛的美味食品一一腐乳就是我國獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，是用豆腐發(fā)酵制成的，多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌，具發(fā)達(dá)的白色菌絲，其產(chǎn)生的以蛋白酶為主的各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，與醇類作用生成酯，形成細(xì)膩、鮮香等腐乳特色。其發(fā)酵的最適溫度為15～18℃。

①可以用來鑒別毛霉和乳酸菌兩者差異的主要結(jié)構(gòu)是（ ）

A．細(xì)胞壁 B．細(xì)胞膜 C．細(xì)胞質(zhì) D．核膜

②在腐乳的制作過程中，從微生物培養(yǎng)的角度來看，豆腐應(yīng)該是 。

③毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主的各種酶的最適溫度應(yīng)該在 范圍內(nèi)。

④毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主的各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，那么，肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相比，不同點(diǎn)主要表現(xiàn)在 。

⑤某同學(xué)在制作腐乳的過程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質(zhì)，下列不屬于其原因的是（ ）

A．用鹽腌制時(shí)，加鹽量太少

B．用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒

C．制作鹵湯時(shí)，料酒加的量較多

D．裝瓶后，沒有將瓶口密封

（2）生物工程常需分離酵母菌和Taq耐熱菌，分離方法常用選擇培養(yǎng)基。例如，用加高濃度食鹽的適宜培養(yǎng)基分離金黃色葡萄球菌。請?zhí)岢鰪暮��?xì)菌、酵母菌和Taq耐熱菌的培養(yǎng)液中分離酵母菌和Taq耐熱菌的方案。

①分離酵母菌：用加 的 培養(yǎng)基（按功能分）分離酵母菌。

②分離Taq耐熱菌：用 培養(yǎng)條件分離Taq耐熱菌。

【題目】

（1）葉綠體中色素的提取常用的提取液是__________。研磨中為保護(hù)色素不被破環(huán)，需要添加________。 層析液中的溶解度最低的色素是 ，在濾紙擴(kuò)散速度最 。

（2）植物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離的外因是細(xì)胞外的溶液濃度__________（大于、小于或等于）細(xì)胞液濃度，內(nèi)因是 。

（3）“觀察洋蔥根尖有絲分裂”的實(shí)驗(yàn)中加入鹽酸的作用是__________________。“觀察細(xì)胞中RNA和DNA分布”的實(shí)驗(yàn)中加入鹽酸的作用，一方面能改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞；另一方面是 。

（4）用蘇丹Ⅲ染液對花生子葉染色后需要用 洗去浮色；在觀察口腔上皮細(xì)胞中線粒體的實(shí)驗(yàn)中，取得的細(xì)胞需要放在 中染色并保持活性。

【題目】線粒體上的基因表達(dá)產(chǎn)生的酶，與線粒體的功能有關(guān)。若線粒體DNA受損傷，則下列過程不受影響的是哪項(xiàng)

A．細(xì)胞內(nèi)遺傳信息的表達(dá)

B．腎小管對Na+的重吸收

C．人的胃細(xì)胞吸收酒精

D．細(xì)胞有絲分裂過程中染色體的移動

【題目】下列有關(guān)現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的敘述，正確的是

A．突變和基因重組導(dǎo)致種群基因頻率發(fā)生定向改變

B．只有出現(xiàn)了生殖隔離，才標(biāo)志生巧發(fā)生了進(jìn)化

C．種群基因頻率改變一定導(dǎo)致生殖隔離

D．通過漫長的共同進(jìn)化過程，形成了多種多樣的生態(tài)系統(tǒng)

【題目】養(yǎng)貂人讓他飼養(yǎng)的貂隨機(jī)交配，發(fā)現(xiàn)有平均9%的貂皮膚粗糙，這樣的貂售價(jià)會降低。他期望有更多的平滑皮毛的貂，于是決定不讓粗糙皮膚的貂交配。決定粗糙皮毛的是位于常染色體的隱性基因。下一代貂中粗糙皮毛個(gè)體理論上的百分比是

A．9．3% B．5．3% C．2．5% D．1．2%

【題目】

（1）材料用具：三株長勢相同的蘋果幼苗、蒸餾水、含有植物必需元素的各種化合物。

（2）實(shí)驗(yàn)原理：任何一種必需元素在植物體內(nèi)都有一定的作用，一旦缺乏，就會表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀。根據(jù)全素培養(yǎng)液和相應(yīng)缺鋅、缺鎂的培養(yǎng)液對蘋果生長發(fā)育的比較，判斷小葉病的病因。

（3）方法步驟：

①首先配制全素培養(yǎng)液和相應(yīng)的缺鋅培養(yǎng)液和________培養(yǎng)液，分別放入三個(gè)培養(yǎng)缸并編號為A、B、C。

②將三株長勢相同的幼苗分別培養(yǎng)在上述三種培養(yǎng)液中。

③放在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察蘋果幼苗的生長發(fā)育狀況。

（4）結(jié)果預(yù)測和分析：

①________缸內(nèi)的蘋果幼苗正常生長。

②若B缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而C缸沒有，則說明_____；若C缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而B缸沒有，則說明_______________；若B、C兩缸內(nèi)的幼苗都表現(xiàn)為小葉病，則說明________；若B、C兩缸內(nèi)幼苗都不表現(xiàn)為小葉病，則說明_______________。

（5）若實(shí)驗(yàn)證明蘋果小葉病是由缺鋅引起的，從科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)角度出發(fā)，還應(yīng)增加的實(shí)驗(yàn)步驟是：______________。增加步驟后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是______________。

【題目】

（1）曬種時(shí)玉米種子失去的主要是以________的形式存在于細(xì)胞中的水。當(dāng)把種子曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時(shí)失去的水分主要是________。

（2）隨著浸泡時(shí)間的延長，玉米種子變甜了，這種甜味物質(zhì)是________，可用________試劑進(jìn)行鑒定，它是由種子中的________（物質(zhì)）水解后生成的。

（3）通過上述事實(shí)可以看出，細(xì)胞的代謝強(qiáng)弱與細(xì)胞的______________有密切聯(lián)系。

（4）在種子從浸水萌發(fā)到長出第一片真葉這段時(shí)間，種子內(nèi)有機(jī)物的變化為________，而在這段時(shí)間內(nèi)種子的鮮重卻在________。

【題目】下列育種方式中培育原理相同的一組是

A．矮稈抗病雜交水稻和八倍體小黑安

B．“黑農(nóng)五號大豆”和太空椒

C．無子西瓜和無子番茄

D．高產(chǎn)青霉菌和抗蟲棉

【題目】在下面以洋蔥為材料完成的實(shí)驗(yàn)中，正確的是 （）

A. 經(jīng)健那綠染色的洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞，可以觀察到藍(lán)綠色的細(xì)胞核

B. 浸在0．3 g/mL的蔗糖溶液中的洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞，可以觀察到液泡紫色變淺

C. 觀察洋蔥根尖細(xì)胞有絲分裂時(shí)，可用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞代替根尖細(xì)胞

D. 在低溫誘導(dǎo)洋蔥根尖分生組織細(xì)胞染色體加倍的實(shí)驗(yàn)中，卡諾氏液起固定作用

【題目】豌豆是一年生植物。高莖對矮莖為顯性，綠色豆莢對黃色豆莢為顯性。用純合矮莖綠色豆莢豌豆和純合高莖黃色豆莢豌豆培育出矮莖黃色豆莢豌豆植株，用雜交育種和單倍體育種，分別需要的時(shí)間是

A．3、2 B．2、2 C．3、3 D．2、1