8.魚、肉、奶、花生、豆類等食物中含有豐富的

A.各種維生素　　　　　　　　　　　 B.蛋白質(zhì)

C.糖類　　　　　 　　　　　　　　　　D.脂肪

7.從對人體有害的角度考慮，你認為炒鍋用下列哪種材料最好

A.鋁　　　　　　　　　　　　　　　 B.鐵

C.銅　　　　　　　　　　　　　　　 D.鋁合金

6.下列物質(zhì)中屬于有機高分子化合物的是

A.乙醇　　　　　　　　　　　　 B.蛋白質(zhì)

C.葡萄糖　　　　　　　　　　　 D.蔗糖

5.油脂通常存在形式為

A.固態(tài)　　　　　　　　　　　　 B.液態(tài)

C.氣態(tài)　　　　　　　　　　　　 D.固態(tài)和液態(tài)

4.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是

A.麥芽糖　　　　　　　　　　　　　 B.淀粉

C.蔗糖　　　　　　　　　　　　 　　D.蛋白質(zhì)

3.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是

A.糖類　　　　　　　　　　　　 B.脂肪

C.蛋白質(zhì)　　　　　　　　　　　 D.無機鹽

2.下列物質(zhì)中，不能向人體提供能源的是

A.糖類　　　　　　　　　　　　 B.油脂

C.蛋白質(zhì)　　　　　　　　　　　 D.無機鹽

1.構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是

A.蛋白質(zhì)　　　　　 　　　　　　　　　B.維生素

C.無機物　　　　　　　　　　　　　 D.水

34.(2004年安徽省)今年春季，我省阜陽地區(qū)發(fā)生了震驚全國的“毒奶粉”事件。劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致食用這種奶粉的眾多嬰幼兒嚴重營養(yǎng)不良乃至死亡。奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標準為：每100 g嬰幼兒奶粉中含12 g-15 g。其測定方法是：奶粉經(jīng)系列反應(yīng)生成氨，由氨計算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的質(zhì)量(蛋白質(zhì)含氮按16%計算)。今有一袋從農(nóng)村市場查獲的奶粉，取樣品100 g，反應(yīng)后生成的NH₃和7.5 g 19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)[2NH₃+H₂SO₄=(NH₄)₂SO₄]。試通過計算判斷這袋奶粉是否屬于劣質(zhì)奶粉。

33.已知蛋白質(zhì)含N量為15%左右，若一個成年人從食物中攝取的蛋白質(zhì)經(jīng)過體內(nèi)新陳代謝后，完全轉(zhuǎn)化為尿素CO(NH₂)₂排出體外，每天相當于排出尿素約25 g，則成年人每天從食物里攝取的蛋白質(zhì)質(zhì)量最少為多少克？(計算結(jié)果保留整數(shù))