Question

【題目】小林發(fā)現(xiàn)媽媽在面粉中加入一種白色粉末，做出的饅頭疏松多孔。他很感興趣，想探究這種白色粉末的成分。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)了如下表所示的三種商品，猜想媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種。

猜想	①	②	③
商品	食用純堿	食用小蘇打	快速發(fā)酵粉
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機(jī)酸
用法	面粉加水揉和成面團(tuán)，發(fā)酵后產(chǎn)生酸味，加入適量純堿，反復(fù)揉和，加熱即可制成松軟的饅頭。	面粉無(wú)需發(fā)酵，直接加入適量小蘇打，加水調(diào)和，放入烤箱加熱即可制成疏松多孔的糕點(diǎn)。	面粉與發(fā)酵粉按比例拌勻，放入適量溫水揉和，放置一段時(shí)間，即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各種食品。

（1）純堿的化學(xué)式是 ，它的水溶液的PH 。圖表中的三種商品都能在使用過(guò)程中產(chǎn)生一種氣體，使做成的饅頭疏松多孔，這種氣體是 。

（2）方案一:據(jù)獲得的信息，小林設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案一，在實(shí)驗(yàn)室探究這種白色粉末的成分。

實(shí)驗(yàn)操作	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
①取少量白色粉末于試管中，加入適量溫蒸餾水揉和，放置一段時(shí)間。	固體溶解，無(wú)其他明顯現(xiàn)象。	猜想3是錯(cuò)誤的
②取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，滴加 ； ③將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水。	有無(wú)色氣泡產(chǎn)生； 。	猜想①是正確的實(shí)驗(yàn)操作有關(guān)的化學(xué)方程式 。

（3）老師提示小林②③得出的結(jié)論有不足之處，原因是 。經(jīng)過(guò)查閱資料和老師的幫助小林改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案，確認(rèn)白色粉末的成分。

方案二：樣品與鹽酸反應(yīng)生成氣體的比較

已知查閱資料碳酸氫鈉4.2 g和碳酸鈉5.3 g完全反應(yīng)生成的氣體體積都為Vml,如圖三所示。圖I是反應(yīng)裝置，圖Ⅱ裝置能測(cè)量出反應(yīng)生成氣體的體積。

（1）已知二氧化碳不溶于該油層，圖Ⅱ裝置中油層的作用是 。

（2）數(shù)據(jù)與分析：根據(jù)圖Ⅲ曲線，可得生成相同體積的二氧化碳?xì)怏w，碳酸氫鈉比碳酸鈉的速度 （快或慢）

（3）小林參考已知的實(shí)驗(yàn)方案在圖I錐形瓶中加入了5.3g的白色粉末（雜質(zhì)等因素均忽略），分液漏斗加入已知相同濃度的鹽酸（足量）。產(chǎn)生氣體的體積 （大于、小于、等于）Vml，證明猜想②是正確的。

Answer 1

【答案】（1）Na2CO3；＞7；CO2

（2）HCl澄清的石灰水變渾濁；2HCl+Na2CO3=2NaCl+H2O+CO2↑

（3）碳酸鈉和碳酸氫鈉都能與鹽酸反應(yīng)放出使澄清石灰水變渾濁的氣體，無(wú)法判定樣品是哪種。

探究活動(dòng)二

（1）防止部分的二氧化碳溶于水，造成實(shí)驗(yàn)誤差．

（2）快；

（3）大于

【解析】

試題分析：（1）純堿是Na2CO3，它的水溶液顯堿性，食用純堿、食用小蘇打、快速發(fā)酵粉在使用過(guò)程中都產(chǎn)生二氧化碳

（2）碳酸鈉能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，

2HCl+Na2CO3=2NaCl+H2O+CO2↑

（3）碳酸鈉和碳酸氫鈉都能與鹽酸反應(yīng)放出使澄清石灰水變渾濁的氣體，無(wú)法判定樣品是哪種

探究活動(dòng)二

（1）防止部分的二氧化碳溶于水，造成實(shí)驗(yàn)誤差

（2）據(jù)圖信息可知一開(kāi)始相等時(shí)間內(nèi)，碳酸氫鈉產(chǎn)生的氣體多，故碳酸氫鈉比碳酸鈉反應(yīng)速度快

（3）4.2g碳酸氫鈉可以產(chǎn)生Vml二氧化碳，5.3g碳酸氫鈉產(chǎn)生氣體的體積大于Vml