Question

為了研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響，某實(shí)驗(yàn)小組做了如下實(shí)驗(yàn)．分析后回答問(wèn)題：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	溫度	pH值	滴加碘液后顏色變化
1	2mL淀粉糊，2mL蒸餾水	37℃	7	變藍(lán)色
2	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	7	不變色
3	2mL淀粉糊，2mL唾液	45℃	7	變藍(lán)色
4	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	1.8	變藍(lán)色

（1）試管1和2比較，說(shuō)明

 

．
（2）試管2和3比較，說(shuō)明

 

．
（3）試管

 

和

 

比較，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
（4）試管2滴加碘液后不變色的原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：催化劑的特點(diǎn)與催化作用

專(zhuān)題：科學(xué)探究

分析：唾液淀粉酶對(duì)淀粉的分解起催化作用，唾液淀粉酶的活性受溫度、酸堿度的影響．

解答：解：（1）試管1和2比較，在2mL淀粉糊中加入2mL蒸餾水時(shí)，滴加碘液后變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有分解；
在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時(shí)，滴加碘液后不變色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)分解，由此說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉的分解起催化作用．
故填：唾液淀粉酶對(duì)淀粉的分解起催化作用．
（2）試管2和3比較，在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時(shí)，37℃滴加碘液后不變色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)分解；45℃滴加碘液后變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有分解，由此說(shuō)明當(dāng)溫度遠(yuǎn)高于37℃時(shí)，唾液淀粉酶的活性會(huì)受到抑制．
故填：當(dāng)溫度遠(yuǎn)高于37℃時(shí)，唾液淀粉酶的活性會(huì)受到抑制．
（3）試管2和4比較，在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時(shí)，pH=7時(shí)，滴加碘液后不變色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)分解；pH=1.8時(shí)，滴加碘液后變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有分解，由此說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
故填：2；4．
（4）試管2滴加碘液后不變色的原因是37℃時(shí)，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全反應(yīng)．
故填：37℃時(shí)，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全反應(yīng)．

點(diǎn)評(píng)：合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．