Question

13．化學就在我們身邊，它與我們的生活息息相關．
（1）從①氫氣、②活性炭、③氧化鈣、④碳酸氫鈉中，選擇適當?shù)奈镔|(zhì)填空（填序號）
①可用做干燥劑的是③；      ②可用于消除水中異味的是②；
③常用作焙制糕點的是④；      ④被認為是最理想燃料的是①．
（2）廚房中蘊藏著許多化學知識．
①炒菜時，燃氣灶的火焰呈黃色，鍋底出現(xiàn)黑色物質(zhì)，此時可將灶具的燃氣進風口調(diào)大（填“調(diào)大”或“調(diào)小”）．
②防止菜刀生銹的常用方法是洗凈擦干．
（3）化學與健康息息相關．
①“合理膳食，均衡營養(yǎng)”使我們更健康．
（Ⅰ）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是C（填序號）；
A．青菜            B．饅頭             C．雞蛋
（Ⅱ）為了預防佝僂病，幼兒及青少年每日必須攝入足量的鈣元素；
②下列做法，不利于人體健康的是AC（填序號）．
A．食用霉變的食品  B．常喝牛奶或豆?jié){   C．食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)分析物質(zhì)的用途即可；
（2）①根據(jù)硬水的檢驗與軟化方法以及促進可燃物燃燒的方法來分析；
②根據(jù)生銹的條件與防止生銹的方法進行分析；
（3）①（Ⅰ）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷；
（Ⅱ）根據(jù)鈣元素的生理功能和缺乏癥進行分析；
②根據(jù)霉變食品和甲醛的毒性進行分析．

解答 解：（1）①氧化鈣能與水反應生成氫氧化鈣，可做食品的干燥劑；
故填：③；  
②活性炭具有吸附性，可用于消除水中異味；
故填：②；
③碳酸氫鈉是常用作焙制糕點的物質(zhì)；
故填：④；
④氫氣燃燒只生成水不污染空氣，被認為是最理想燃料；
故填：①；
（2）①炒菜時，燃氣灶的火焰呈黃色，鍋底出現(xiàn)黑色物質(zhì)，是由于燃氣燃燒不充分造成的，此時可將灶具的進風口調(diào)大，增加氧氣的含量促進燃燒；
故填：調(diào)大；
②鐵與水、氧氣充分接觸時容易生銹，使鐵制品與氧氣和水隔絕可以防止生銹，防止菜刀生銹的常用方法是保持表面潔凈干燥；
故填：洗凈擦干；
（3）①（Ⅰ）A、青菜中富含維生素，故選項錯誤；
B、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤；
C、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項正確；
故填：C；
（Ⅱ）鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，青少年預防佝僂病，應適量補鈣；
故填：鈣；
②食用霉變的食品不正確，因為霉變的食品中有對人體有害的黃曲霉毒素；牛奶或豆?jié){中富含人體需要的蛋白質(zhì)，常喝牛奶或豆?jié){有利健康；甲醛會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，因此不能食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品；
故填：AC．

點評 化學來源于生活，又服務于生活，此題訓練了學生應用化學知識解決實際問題的能力．