Question

【題目】維生素C,簡稱Vc,易溶于水,能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。水果和蔬菜中含有豐富的Vc。某化學(xué)興趣小組對蔬菜水果中的Vc含量做了探究。

探究1——測定不同水果中Vc的含量

（進行實驗）取2支潔凈的試管各加入1 ml相同的高錳酸鉀稀溶液；然后分別逐滴滴加蘋果汁和梨汁,邊滴邊振蕩,直至高錳酸鉀溶液________。

（實驗記錄） 如下表

	蘋果汁	梨汁
滴加的滴數(shù)	10	20

（實驗結(jié)論）Vc的含量，蘋果汁____梨汁（填“＞”或“＝”或“＜”）。

探究2——蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響。

（進行實驗）取新鮮的黃瓜A和放置一周的黃瓜B分別_______、過濾、取汁，然后用兩種黃瓜汁分別代替蘋果汁和梨汁按照探究1的實驗步驟進行實驗。

（實驗記錄）如下表

	黃瓜A汁	黃瓜B汁
滴加的滴數(shù)	8	18

（實驗結(jié)論）蔬菜放置時間越長，Vc的含量________。因此，要補充維生素C最好吃新鮮的蔬菜和水果。

（實驗反思）下列情況中，對Vc含量的測定結(jié)果沒有影響的是_______。

①量取的高錳酸鉀溶液的體積不同

②沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加

③試管的大小不同

Answer 1

【答案】褪色 > 搗碎 越低 ③

【解析】

[進行實驗]維生素C，簡稱Vc，易溶于水，能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色，所以分別逐滴滴加蘋果汁和梨汁，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色；

探究1：與相同量的高錳酸鉀反應(yīng)時，維生素C的含量越高，消耗的滴數(shù)越少，分析數(shù)據(jù)可知，與相同量的高錳酸鉀反應(yīng)時，蘋果汁和梨汁消耗的滴數(shù)分別為10、20，說明蘋果汁中的維生素C含量最高，梨汁次之；

探究2：[進行實驗]黃瓜在使用之前需要先搗碎，然后過濾、取汁，實驗；

[實驗結(jié)論]高錳酸鉀量相同的情況下，使用飲料的量越少，其所含的Vc量越大，所以蔬菜放置時間越長，Vc的含量越低，因此要補充維生素C最好吃新鮮的蔬菜和水果；

[實驗反思]①量取的高錳酸鉀的體積不同，屬于我們要研究的結(jié)果，這個數(shù)據(jù)結(jié)果恰好是我們所要的實驗結(jié)果，所以滴入液體體積的不同會影響實驗的結(jié)果；

②沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加，則滴入液體體積也不相同，測定時的滴數(shù)則不能作為判斷的依據(jù)；

③試管的形狀對反應(yīng)無影響也不會影響測定結(jié)果。