蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)？
鐵暴露在空氣中會(huì)生銹．不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì)，也好象是生了“銹”一樣．某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究．
【提出問題】切開的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)？
【猜想與假設(shè)
猜想①：可能與空氣沒有關(guān)系，只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”．
猜想②：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”；
猜想③：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”；
猜想④：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”；
猜想⑤：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度、氧氣濃度有關(guān)．
【收集證據(jù)】（1）查閱有關(guān)資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)（酚和酶）與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成咖啡色的物質(zhì)．
（2）實(shí)驗(yàn)探究：針對(duì)上面的猜想①至猜想⑤，化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想①將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現(xiàn)象．果肉表面不變色．
猜想②將一小塊切開蘋果放入盛有氧氣的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象．果肉表面變色．
猜想③將切開的蘋果放入盛有氮?dú)獾募瘹馄恐�，觀察現(xiàn)象．果肉表面不變色．
猜想④將切開的蘋果放入盛有二氧化碳的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象．果肉表面不變色．
猜想⑤取三小塊相同的蘋果，其中兩塊分別放入兩支集滿氧氣的相同規(guī)格的試管中，將其中一支試管放入熱水中；將另一塊放入集滿空氣的相同規(guī)格的試管中．觀察三試管中蘋果的變色速度；集滿氧氣且溫度高的先變色．
【得出結(jié)論】．
【反思與評(píng)價(jià)】（1）切開的蘋果“生銹”是化學(xué)變化．在驗(yàn)證猜想①時(shí)，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色，其可能的原因是
 
．
（2）小明同學(xué)學(xué)習(xí)了空氣組成后，認(rèn)為以上假設(shè)和實(shí)驗(yàn)沒有證明稀有氣體對(duì)蘋果生銹是不
是有影響，所以不科學(xué)．他受測(cè)定空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)實(shí)驗(yàn)的啟發(fā)，認(rèn)為只要做一個(gè)實(shí)驗(yàn)就可以排除空氣中氧氣以外的其它因素對(duì)蘋果生銹的影響，你認(rèn)為他是如何做的呢？
 

【應(yīng)用】根據(jù)上述結(jié)論，要防止果汁變質(zhì)，果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是
 
．
考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)變化的條件和影響物質(zhì)變化的因素
專題：科學(xué)探究
分析：根據(jù)題干提供的信息結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行分析解答，水中能夠溶解少量的氧氣；根據(jù)果汁變質(zhì)的特點(diǎn)，可以選擇防止果汁變質(zhì)的方法．
解答：解：（1）如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色，是因?yàn)樗心軌蛉芙馍倭康难鯕�，故填：水中能夠溶解少量的氧氣，溶解在水中的氧氣和果肉中的物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)；
（2）要排除空氣中氧氣以外的其它因素對(duì)蘋果生銹的影響，可以將氧氣除掉，故填：將氧氣除掉；
（3）要防止果汁變質(zhì)，果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是隔絕氧氣，故填：隔絕氧氣．
點(diǎn)評(píng)：合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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“NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3+NH4Cl”是氨堿制純堿中的重要反應(yīng)，下列敘述正確的是（　　）
A、在加壓的條件下向飽和氨鹽水中通入CO2，能加速NaHCO3的生成
B、B析出晶體后的溶液為NaHCO3的不飽和溶液
C、該條件下NaHCO3的溶解度比NH4Cl的大
D、析出晶體后剩余溶液中只有一種溶質(zhì)

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有一天，小明去姥姥家途徑拒馬河畔，對(duì)拒馬河畔深綠色的水產(chǎn)生了興趣，于是他把一瓶水樣帶回進(jìn)行下列探究：
（1）為了除去水中不溶物質(zhì)，他采取了
 
操作．
（2）他聞到一股怪味，于是加入活性炭除掉了怪味．在這里活性炭起
 
作用．
（3）他想檢驗(yàn)水是硬水還是軟水，于是他加入了
 
，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)泡沫很少，則此水樣為
 
．

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下列關(guān)于催化劑的說法正確的是（　�。�
A、化學(xué)反應(yīng)前后，催化劑的質(zhì)量和性質(zhì)都不變
B、催化劑一定加快化學(xué)反應(yīng)速率
C、催化劑可能減慢化學(xué)反應(yīng)速率
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，請(qǐng)分析原因．

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在氧氣中燃燒生成能使澄清石灰水變渾濁的無(wú)色氣體的物質(zhì)是（　　）
A、鐵絲．B、鎂帶C、木炭D、紅磷

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下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象描述不正確的是（　�。�
A、木炭在空氣中燃燒時(shí)持續(xù)紅熱
B、硫在氧氣中燃燒產(chǎn)生蒼白色火焰
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鑒別氧氣、氫氣、二氧化碳、空氣四種氣體，最好選用（　�。�
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B、澄清的石灰水
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燒柴禾時(shí)，一定要把木材架空一些，才能燃燒更旺的原因是（　　）
A、可以降低著火點(diǎn)
B、散熱的速度快
C、木材是可燃物
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